食品伙伴網(wǎng)訊，據(jù)青海省食藥監(jiān)局消息，青海省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第33 號食品安全抽檢信息，抽檢13類112批次樣品，不合格樣品為5批次，其中3批次油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)，1批次面包檢出酸價超標(biāo)，1批次蘋果檢出農(nóng)藥超標(biāo)。

　　抽檢信息顯示，這3批次油條分別來自海西蒙古族藏族自治州都蘭縣察蘇鎮(zhèn)建設(shè)街金師傅餛飩、海西蒙古族藏族自治州都蘭縣察蘇鎮(zhèn)新華街都蘭縣治俠河南小吃店、黃南藏族自治州同仁縣隆務(wù)鎮(zhèn)康樂南路同仁臨夏釀皮店，鋁的殘留量檢出值分別為440.88mg/kg、503.46mg/kg、378.74mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)定為100mg/kg。

　　據(jù)了解，鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁食品 添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

　　還有1批次不合格面包為：海東地區(qū)循化撒拉族自治縣積石鎮(zhèn)大街迎賓路十字路口西北側(cè)振榮商住樓涇源縣華聯(lián)商貿(mào)有限公司循化分公司的傳統(tǒng)口味老式面包，酸價檢出值為13mg/g，標(biāo)準(zhǔn)定為5mg/g。

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定的影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

　　造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

　　另外，還有1批次黃南藏族自治州同仁縣隆務(wù)鎮(zhèn)夏瓊北路同仁阮氏蔬菜瓜果經(jīng)營部的蘋果，對硫磷檢出值為0.03mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)定為0.01mg/kg。

　　對硫磷為廣譜性殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，無內(nèi)吸傳導(dǎo)作用，但能滲透入植物體內(nèi)。對硫磷能通過消化道、呼吸道及完整的皮膚和粘膜進入人體，對人體健康有一定風(fēng)險。

　　對上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青海省食藥監(jiān)局已要求相關(guān)市、州市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進行查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由省食品藥品監(jiān)督管理局匯總后按規(guī)定公開。

相關(guān)報道：青海省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 2017年第33 號

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