國家食品藥品監(jiān)督管理總局日前發(fā)布《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》,外賣行業(yè)有了“緊箍咒”。記者從市食品藥品監(jiān)管局獲悉,該局近日已啟動相關飛行檢查,摸底大連外賣行業(yè),加強監(jiān)管,以保證本市網(wǎng)絡餐飲服務食品安全。
外賣商戶應有實體店
辦法規(guī)定,入網(wǎng)餐飲服務提供者應當具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證,并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動,不得超范圍經(jīng)營。網(wǎng)絡銷售的餐飲食品應當與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致,即明確“線上線下一致”原則。
市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務監(jiān)管處處長田暢表示,這一點主要是為了監(jiān)管網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺審核不嚴等問題,入網(wǎng)餐飲服務提供者沒有相關證照或內(nèi)容不符,或者自己沒有實體店,是不允許的。辦法還要求,網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺要審查登記并公示入網(wǎng)餐飲服務提供者的許可信息,田暢建議,消費者在網(wǎng)上訂餐時要留意查看公示的商家證件信息,并盡可能選擇有品牌有口碑的商家。
保證配送過程食品不受污染
送餐環(huán)節(jié)是外賣安全的重要一環(huán),但在網(wǎng)絡餐飲業(yè)快速擴張過程中,問題不少。辦法對送餐人員和送餐過程均提出了明確要求,送餐人員應當保持個人衛(wèi)生,使用安全、無害的配送容器,保證配送過程食品不受污染。送餐單位要加強對送餐人員的培訓和管理。配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的,要采取能保證食品安全的保存、配送措施。
田暢表示,加強對送餐環(huán)節(jié)的管理,軟硬件都要加強提升,裝餐盒、密封條、配送箱要過關,尤其要注意餐盒的密封性;配送員資質許可、教育培訓也得跟上。此外,辦法明確開展網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)測。
啟動網(wǎng)絡餐飲飛行檢查
據(jù)了解,目前,本市共有入網(wǎng)餐飲服務提供者3000余家,這些商家的實體店已納入食品安全日常監(jiān)管范疇內(nèi);主要的網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺有三家。為加強監(jiān)管,市食品藥品監(jiān)管局約談過主要的網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者,督促其履行食品安全相關義務。從本周起,市食品藥品監(jiān)管局針對網(wǎng)絡餐飲行業(yè)啟動了飛行檢查,并借助此次檢查對本市網(wǎng)絡餐飲行業(yè)進行全面摸底。
據(jù)悉,該辦法將自2018年1月1日起施行。下一步,大連市食品藥品監(jiān)督管理局將依據(jù)食品安全法律法規(guī)以及外賣新規(guī)的有關規(guī)定,加大監(jiān)管力度,采取開展專項整治和飛行檢查等措施,嚴格督促網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務提供者履行食品安全相關義務,加強送餐過程管理,保證本市網(wǎng)絡餐飲服務食品安全。