食品伙伴網(wǎng)訊 11月23日，廣西食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第42期總第112期食品安全抽檢信息，通報(bào)了18批次不合格食品，其中方便食品不合格7批次；蔬菜制品不合格11批次。不合格原因主要為檢出微生物污染、二氧化硫殘留量超標(biāo)。
7批次方便食品被檢出微生物污染超標(biāo)
抽檢信息顯示，方便食品不合格7批次，均被檢出微生物污染（大腸菌群、菌落總數(shù)、霉菌）超標(biāo)，其中有2批次同時(shí)還分別被檢出過(guò)氧化值、酸價(jià)超標(biāo)。不合格產(chǎn)品分別為：
龍州縣原林食品廠生產(chǎn)的桄榔粉大腸菌群超標(biāo)；廣西凱欣食品有限公司生產(chǎn)的葛根粉（紅棗木瓜）霉菌超標(biāo)；桂林恭城福龍康食品科技有限公司生產(chǎn)的恭城油茶（方便食品）過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、菌落總數(shù)超標(biāo)；桂平市三尋記食品有限公司生產(chǎn)的酸菜銀魚(yú)粉（方便食品）菌落總數(shù)超標(biāo)；梧州市壽仙寶保健食品有限公司生產(chǎn)的龜苓膏粉菌落總數(shù)、霉菌超標(biāo)；桂林友聯(lián)食品有限公司生產(chǎn)的紅棗蓮子黑芝麻糊菌落總數(shù)超標(biāo)；柳州市柳江縣湘仔食品廠生產(chǎn)的過(guò)橋米線（調(diào)味面制品）酸價(jià)、菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)超標(biāo)說(shuō)明其衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本衛(wèi)生要求，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
不合格原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)。
11批次蔬菜制品二氧化硫殘留量超標(biāo)
還有11批次蔬菜制品被檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，分別為：廣西紅心食品有限公司生產(chǎn)的香菇；玉林市展銘商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的香菇；玉林市展銘商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的花菇；廣西南寧匯山鴻商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的、香菇；桂林市金桂昌土特產(chǎn)食品廠生產(chǎn)的香菇、花菇；桂林市金源發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的嫩筍；桂林市桂輝土特產(chǎn)商行生產(chǎn)的香菇；龍勝旺桂食品有限公司生產(chǎn)的香菇；廣西覽眾山食品有限公司生產(chǎn)的花菇。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
二氧化硫不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因可能有，個(gè)別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確；還有可能是為增加產(chǎn)品的保質(zhì)期，防止霉變生蟲(chóng)，違規(guī)對(duì)其進(jìn)行二氧化硫熏蒸或添加。
廣西食藥監(jiān)局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各市、縣（市、區(qū)）相關(guān)食品藥品監(jiān)管部門(mén)均已經(jīng)依法進(jìn)行處置。
相關(guān)報(bào)道：廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第42期總第112期）
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