今年以來(lái)，福州長(zhǎng)樂(lè)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索推行小作坊“四個(gè)一”監(jiān)管新模式，將轄區(qū)食品小作坊生產(chǎn)監(jiān)管提升至良性運(yùn)行新軌道，有力守住從農(nóng)田到餐桌的一道關(guān)鍵防線。

　　保持一份初心。該局在一個(gè)月時(shí)間里，組織全系統(tǒng)力量，采取“不打招呼、直撲市場(chǎng)、走訪群眾”的方法，對(duì)全區(qū)18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）開(kāi)展摸底調(diào)查，為全面推動(dòng)小作坊整治奠定基礎(chǔ)；對(duì)小作坊存在的問(wèn)題進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析研判，根據(jù)群眾投訴舉報(bào)，列出小作坊食品問(wèn)題清單。

　　把握一個(gè)原則。該局按照“提升一批、規(guī)范一批、取締一批”的目標(biāo)，循序漸進(jìn)推動(dòng)分類整治，加大對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種的整治力度。截至目前，已推動(dòng)70家小餐飲店辦理小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證，取締無(wú)證小作坊30家，并對(duì)嚴(yán)重違法的小作坊予以立案查處。

　　制定一套制度。該局依托轄區(qū)18個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所，按照“兩周一報(bào)一更新”要求，對(duì)小作坊建立動(dòng)態(tài)排查機(jī)制，逐步健全“一戶一檔”，對(duì)已取證的小作坊全面掌握其索票索證制度落實(shí)、臺(tái)賬建立、生產(chǎn)條件保持、食品添加劑使用、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范等情況；對(duì)尚未登記的小作坊，監(jiān)管人員會(huì)同各村（社區(qū)）及時(shí)進(jìn)行排查、登記，按照取證難易程度分類建檔。

　　打造一批示范點(diǎn)。該局對(duì)具備條件的小作坊進(jìn)行重點(diǎn)培育，打造一批生產(chǎn)過(guò)程管控嚴(yán)格、食品安全有效保障的標(biāo)桿單位，形成可復(fù)制、可推廣的小作坊示范典型。截至目前，長(zhǎng)樂(lè)已創(chuàng)建省級(jí)、市級(jí)小作坊示范點(diǎn)4家，小作坊規(guī)范生產(chǎn)的示范帶動(dòng)效應(yīng)正逐步凸顯。