《方案》指出，規(guī)范企業(yè)處置行為，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)等餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位安裝油水分離器。加快推進(jìn)餐廚廢棄油脂交給有資質(zhì)的收運(yùn)處置單位集中處理，爭(zhēng)取到“十三五”期末，實(shí)現(xiàn)100%學(xué)校食堂和全部中型以上餐館的餐廚廢棄油脂集中處置。

　　《方案》強(qiáng)調(diào)，落實(shí)監(jiān)督管理責(zé)任。加強(qiáng)對(duì)餐廚廢棄物收運(yùn)處置企業(yè)的監(jiān)管。監(jiān)督餐廚廢棄物產(chǎn)生單位和收運(yùn)、處置企業(yè)簽訂合同，建立健全臺(tái)賬記錄、收運(yùn)聯(lián)單等制度，嚴(yán)格按規(guī)定收運(yùn)和處置餐廚廢棄物。收運(yùn)、處置企業(yè)在餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置過(guò)程中，禁止將廢棄食用油脂加工后，當(dāng)作食用油銷(xiāo)售。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)畜禽養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

　　《方案》強(qiáng)調(diào)，建立企業(yè)信用信息公示制度。建立生產(chǎn)銷(xiāo)售食用油企業(yè)信用信息名錄，實(shí)施經(jīng)營(yíng)異常名錄和“黑名單”制度，將被查實(shí)的生產(chǎn)銷(xiāo)售“地溝油”的企業(yè)信息通過(guò)“國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)（海南）”進(jìn)行公示。

　　此外，要將“地溝油”治理工作納入對(duì)市縣政府年度食品安全工作考核評(píng)議內(nèi)容。各市縣政府也要加大督查考核力度，進(jìn)一步健全工作機(jī)制，確保治理工作取得成效。