近年來，我國(guó)成人肥胖率和慢性病發(fā)病率明顯增加，而高鹽、高脂等不健康食物正是慢性病的主要誘因。中國(guó)工程院副院長(zhǎng)劉旭在近日舉辦的“2017健康中國(guó)——食物與營(yíng)養(yǎng)高峰論壇”上建議，對(duì)高糖、高脂食品征收消費(fèi)稅，同時(shí)建立覆蓋范圍廣泛的食物營(yíng)養(yǎng)教育平臺(tái)。
12月8日，"2017健康中國(guó)——食物與營(yíng)養(yǎng)高峰論壇”在北京舉行。中新網(wǎng) 種卿 攝
劉旭首先介紹了目前我國(guó)的食品供應(yīng)狀況。他說，從供給數(shù)量保障即“吃飽”、“吃好”上看，當(dāng)前我國(guó)食物生產(chǎn)及有效供給，能夠滿足居民對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的保障需求；從食物供求平衡狀況看，國(guó)內(nèi)食物種類“供大于求”與“供不足需”并存，個(gè)別品種供大于求。
縱觀近30多年來居民飲食變遷，我國(guó)國(guó)民蛋白攝入量中的動(dòng)物蛋白占比明顯提高，國(guó)民脂肪攝入量總體趨增，這是肥胖等營(yíng)養(yǎng)性疾病高發(fā)的主要誘因。
劉旭甚至對(duì)未來我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)升級(jí)給出了這樣的判斷，口糧消費(fèi)逐漸下降、動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)有所增長(zhǎng)。
不可否認(rèn)，肥胖率增加以及可能誘發(fā)的多種慢性病，已成為當(dāng)下食物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的關(guān)鍵課題。中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王隴德指出，2012年我國(guó)成人肥胖率從2002年的7.1%上升到11.9%，慢性病患病人數(shù)快速增多。而高鹽、高脂等不健康飲食，正是慢性病發(fā)生發(fā)展的主要危險(xiǎn)因素。
為改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況，劉旭建議借鑒國(guó)外做法，對(duì)高糖、高脂食品征收消費(fèi)稅；在全國(guó)推行“全民減鹽行動(dòng)”、食用油“減油”行動(dòng)及控糖、限酒等活動(dòng)；更重要的是，要建立覆蓋廣泛的食物營(yíng)養(yǎng)教育平臺(tái)。
