食品伙伴網(wǎng)訊 12月11日，吉林省食藥監(jiān)局發(fā)布省級、國家食品安全抽檢信息，共通報了5批次不合格食品，其中兩款葡萄酒上黑榜。

　　抽檢信息顯示，有2批次葡萄酒不合格，分別為1批次國家抽檢中的榆樹市萬客隆超市銷售的標稱吉林省長春市法蘭紅葡萄酒業(yè)有限公司（委托企業(yè)名稱：長春市法蘿蘭葡萄酒業(yè)有限公司）生產(chǎn)的高級冰紅葡萄酒，酒精度、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽不合格；1批次省級抽檢中的柳河縣柳河鎮(zhèn)佳客隆倉儲超市銷售的標稱通化天池葡萄酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)的野山晚收山葡萄酒，酒精度不合格。

　　另外還有1批次酒類不合格，為來自國家抽檢中的高新園區(qū)年華超市銷售的標稱長春凈月潭旅游經(jīng)濟開發(fā)區(qū)農(nóng)大奧野葡萄酒廠生產(chǎn)的奧野冰爽山葡萄露酒，酒精度檢出值為4.3%vol，標準規(guī)定為1.0～3.0%vol。

　　酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標之一。酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。

　　除上述不合格產(chǎn)品外，在省級抽檢中，還有2批次食品不合格。東豐縣德客隆超市銷售的標稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生產(chǎn)的塔瓦斯哈爾濱風(fēng)味紅腸，菌落總數(shù)超標；凈月高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)春暉副食商店銷售的標稱長春市達利食品有限公司生產(chǎn)的鹵蛋，商業(yè)無菌檢出值為非商業(yè)無菌，標準規(guī)定為應(yīng)符合商業(yè)無菌要求。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

　　商業(yè)無菌一般指食品經(jīng)過適度的熱殺菌以后，不含有致病的微生物，也不含有通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物，是罐頭食品所必須滿足的微生物要求。《鹵蛋》（GB/T 23970-2009）中規(guī)定鹵蛋的微生物指標應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌的要求。該項目超標的原因可能是產(chǎn)品殺菌處理不夠徹底，或者產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導(dǎo)致被微生物污染。商業(yè)無菌不合格可能會導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，甚至影響人體的身體健康。

　　吉林省食藥監(jiān)局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。

相關(guān)報道：吉林省食品藥品監(jiān)督管理局2017年國家監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品及產(chǎn)品合格信息（第28期）公示