記者從國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳獲悉，經(jīng)研究，直接食用的亞麻籽適用《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014），對(duì)人體是安全的，宜在標(biāo)簽標(biāo)示“熟制后食用”等類似消費(fèi)提示。
在衛(wèi)計(jì)委26日發(fā)布的《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于通報(bào)亞麻籽適用標(biāo)準(zhǔn)的函》中指出，根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例規(guī)定，為確保我國(guó)居民直接食用亞麻籽的安全性，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委委托國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心成立工作組，收集并分析了國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究資料及文獻(xiàn)，對(duì)亞麻籽部分主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了調(diào)研，對(duì)霉變粒、過(guò)氧化值、酸價(jià)、鉛、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸菌群、霉菌、農(nóng)藥殘留等指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)，并對(duì)直接食用亞麻籽的安全性進(jìn)行了評(píng)估。
工作組調(diào)查研究表明，在甘肅、山西、內(nèi)蒙古、寧夏、云南、新疆等地有將亞麻籽（粉）作為配料用于加工面制品的習(xí)慣，也有將亞麻籽熟制碾碎加鹽后作為佐餐蘸料的習(xí)慣。目前為止各地均未曾發(fā)現(xiàn)因食用亞麻籽導(dǎo)致的食物中毒。亞麻籽（粉）在國(guó)外應(yīng)用于焙烤、乳制品以及干制面制品等食品行業(yè)。2009年，美國(guó)FDA已通過(guò)了對(duì)亞麻籽和亞麻籽粉安全性資料的審查，并作為“一般認(rèn)為安全”（GRAS）（GRN No.280）管理。
工作組還重點(diǎn)針對(duì)食用亞麻籽中生氰糖苷的安全性進(jìn)行了評(píng)估。根據(jù)FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）制定的氰化物健康指導(dǎo)值，依據(jù)中國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（CHNS）居民膳食數(shù)據(jù)，熟制亞麻籽來(lái)源的氰化物對(duì)我國(guó)一般人群健康風(fēng)險(xiǎn)極低。加熱、微波、烹煮等加工處理方式可降解亞麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加亞麻籽的安全性?；谝延匈Y料，直接食用亞麻籽（粉）是安全的。
不過(guò)，為確保直接食用亞麻籽的安全性，建議直接食用的亞麻籽執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014），同時(shí)建議生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在直接食用亞麻籽的產(chǎn)品標(biāo)簽上注明：“熟制后食用”等類似消費(fèi)提示。
據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解，亞麻（Linum usitatissimum L.），又稱胡麻，屬亞麻科亞麻屬一年或多年生草本植物，是世界十大油料作物之一。亞麻在我國(guó)的種植區(qū)域主要分布在甘肅、陜西、河北、內(nèi)蒙古、山西、寧夏、青海、新疆、黑龍江、云南和廣西等地。亞麻籽（flaxseed，linseed，semen lini）為亞麻的成熟種子。在我國(guó)，亞麻籽主要作為油料用于食用植物油的生產(chǎn)加工。
