記者了解到，創(chuàng)建國家食品安全示范城市以來，大連抽檢監(jiān)測力度不斷加大，由創(chuàng)建前每年抽檢1萬批次，增加到今年近4萬批次，達(dá)到每千人5.7份。抽檢合格率也呈現(xiàn)逐年增高態(tài)勢，分別為96%、97.3%、98.3%。在全省率先出臺食品藥品行政執(zhí)法與公安刑事司法銜接工作機制，各監(jiān)管部門聯(lián)合檢查頻次和力度不斷加大。創(chuàng)建以來，共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位35.2萬戶次，行政立案3274件，取締“黑窩點”681個，公安部門破獲案件367起，有力震懾了食品安全違法犯罪行為。

　　近年來，大連農(nóng)業(yè)源頭得到有效治理。目前大連農(nóng)作物測土配方施肥覆蓋率達(dá)到了87%；對漁業(yè)水質(zhì)及無公害產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測180樣次，合格率100%。加速水產(chǎn)健康養(yǎng)殖，投入22.2億元，發(fā)展海洋牧場51.3萬畝，建成國家級海洋牧場示范區(qū)6個；推進(jìn)大連水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，海參、河豚魚等大連特色水產(chǎn)品養(yǎng)殖企業(yè)實現(xiàn)全程可追溯。放心肉菜示范超市創(chuàng)建成效顯著，遴選出32家大型商超作為首批參與創(chuàng)建企業(yè)，設(shè)立優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜，加強源頭采購把關(guān)，積極推行“訂單農(nóng)業(yè)”“農(nóng)超對接”“廠超掛勾”等采購模式，提升肉菜質(zhì)量安全水平。

　　此外，餐飲業(yè)質(zhì)量安全有效提升。目前，全市已有4514家餐飲單位實施明廚亮灶，其中自建食堂的1652家學(xué)校（托幼機構(gòu)）已100%實行明廚亮灶，規(guī)模1000平方米及以上普通餐飲明廚亮灶率達(dá)到78.6%。大連370家大型和連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房實施6T、HACCP等先進(jìn)管理方法，全部58家中央廚房的監(jiān)督量化等級均達(dá)到B級以上。餐廚垃圾實現(xiàn)閉環(huán)無害化處理。投入2447萬元，建立數(shù)字化餐廚垃圾監(jiān)管系統(tǒng)，形成了比較完備的收運處理體系。收運處置量由不足每日20噸，提升至90余噸。餐廚垃圾資源化利用和無害化處理試點項目如期完成國家終期驗收。不斷加強“地溝油”治理工作，持續(xù)打擊餐廚廢棄物違法違規(guī)交易等行為，截至目前，全市未發(fā)現(xiàn)“地溝油”回流餐桌案件。