根據(jù)監(jiān)管重點(diǎn)，監(jiān)管部門要求白沙洲、增益供應(yīng)鏈、四季美、皇經(jīng)堂、華南海鮮等批發(fā)市場，要嚴(yán)格落實(shí)市場開辦方的主體責(zé)任，建立健全并落實(shí)食品安全管理制度，規(guī)范批發(fā)市場過期食品及市場垃圾的處置；農(nóng)貿(mào)市場要做好蔬菜殘留農(nóng)藥的快檢及公示；大中型超市要做好散裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識公示、留存過期食品銷毀記錄，堅(jiān)決杜絕過期食品改頭換面重新流入市場。

　　據(jù)了解，凍肉、鮮活水產(chǎn)品列為此次監(jiān)管的重點(diǎn)產(chǎn)品。監(jiān)管部門將重點(diǎn)查驗(yàn)凍肉及其制品經(jīng)營者留存的相關(guān)證明文件。國內(nèi)冷凍食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫證明、產(chǎn)品合格證明以及供貨商資質(zhì)證明等；市場、凍庫中在售、存儲的國外包裝凍品，要查驗(yàn)是否有海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫有關(guān)單證，產(chǎn)地證書、貿(mào)易合同、發(fā)票等相關(guān)單證是否齊全且真實(shí)有效，單貨是否相符。同時(shí)，重點(diǎn)檢查凍肉的包裝及標(biāo)簽標(biāo)識，嚴(yán)禁將調(diào)制肉與純牛肉或羊肉相混淆。冷鮮豬牛羊肉重點(diǎn)檢查是否開具檢疫證明，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫或注水牛肉上市銷售。

　　此外，監(jiān)管部門還將加強(qiáng)對鮮活水產(chǎn)品的快檢篩查，重點(diǎn)篩查鱖魚、黑魚、多寶魚等品種，看是否存在非法添加抗生素的違法行為。

　　通知要求，節(jié)前監(jiān)管要嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制，確保責(zé)任到人。監(jiān)管部門將采取明查暗訪的形式，開展市場巡查。遇突發(fā)食品安全事件，要立即按規(guī)定及時(shí)、如實(shí)上報(bào)，嚴(yán)禁遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)。