日前，2017年最后一期“科學”流言榜揭曉， 12月份共有6大流言上榜。據(jù)介紹，“每月‘科學’流言榜”由北京市科學技術協(xié)會、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導，北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布，得到中國科普作家協(xié)會科技傳播專業(yè)委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上海科技傳播協(xié)會、北京市科學技術情報研究所的支持。

　　喝久煮的火鍋湯會中毒？

　　流言：冬天，又到了吃火鍋的季節(jié)，網(wǎng)上有一種說法稱，火鍋煮的時間越長，亞硝酸鹽的濃度越高，會對人體有致癌風險，還有可能導致急性中毒。

　　真相：實驗結果顯示，久煮的清湯火鍋和辣火鍋的湯中，亞硝酸鹽含量均低于0.10mg/L。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅說，亞硝酸鹽主要會帶來急性毒性，當一次攝入量達到200毫克以上就有可能急性中毒，讓人體內(nèi)的血紅蛋白失去輸氧能力，導致組織缺氧。根據(jù)此次的實驗結果，如果會引起亞硝酸鹽中毒，需要人一次性飲入2000升（相當于3、4個浴缸）的火鍋湯，這在現(xiàn)實中是不可能出現(xiàn)的。

　　牛油果有減肥、美容等神奇功效？

　　流言：國內(nèi)牛油果市場消費量突飛猛進，因為牛油果具有減肥、美容等各種神奇功效。

　　真相：中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅介紹，與其他水果相比，牛油果的維生素C、礦物質(zhì)含量其實不多，反而脂肪含量特別高，屬于高熱量水果。

　　此外，牛油果維生素E含量并不比一些堅果和種子多，牛油果中的單不飽和脂肪酸，也沒有山茶油、橄欖油、杏仁油里的多。所以這位新晉網(wǎng)紅水果也不是萬能的。

　　不過，人們將鐘愛目標轉(zhuǎn)移到牛油果身上，營養(yǎng)上的考慮大概倒是其次——無非是聽說了它有各種神奇的功效：能美容養(yǎng)顏、豐胸，還有神奇的減肥功效，才決定“嘗”試一下。“把牛油果和蘋果進行比較就會發(fā)現(xiàn)，從營養(yǎng)上來講，牛油果的蛋白質(zhì)和鉀含量高是比較突出的優(yōu)點，但高脂肪、高熱量是其缺點。它根本就不是減肥佳品。”范志紅解釋到。

　　因此，牛油果是好水果，人們選擇它那是“蘿卜青菜各有所愛”，但指望僅靠吃它來減肥、美顏、豐胸等恐怕要空歡喜一場了。