12日，由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)協(xié)辦的2017年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)在京舉行。圖為中國(guó)工程院院士，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)、研究員陳君石發(fā)言。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

2017年，我國(guó)食品安全形勢(shì)穩(wěn)中向好，但消費(fèi)者似乎并不“領(lǐng)情”。在今天舉辦的2017年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)上，中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石指出，消費(fèi)者“不領(lǐng)情”的根本原因在于人民對(duì)食品安全日益增長(zhǎng)的訴求和落后的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)之間存在矛盾。

　　一年來(lái)，我國(guó)并沒(méi)有發(fā)生重大的食品安全事件，可以說(shuō)2017年中國(guó)食品安全總的形勢(shì)繼續(xù)穩(wěn)中向好。陳君石指出，不管是政府的監(jiān)管措施和力度，還是食品安全的保障措施，都有了很大的進(jìn)步，但消費(fèi)者仍然“不領(lǐng)情”，對(duì)食品安全很擔(dān)心。

　　消費(fèi)者為何對(duì)政府和食品行業(yè)的努力“不領(lǐng)情”？陳君石分析出五個(gè)原因。

　　“第一，消費(fèi)者對(duì)食品安全要求零風(fēng)險(xiǎn)。第二，假冒偽劣還是比較多，無(wú)形當(dāng)中夸大了食品安全問(wèn)題的數(shù)量。第三，消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)高漲。第四，政府監(jiān)管力度的加強(qiáng)，本來(lái)沒(méi)有顯現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)在顯現(xiàn)出來(lái)了。最重要的一個(gè)原因，就是我們傳播的信息和消費(fèi)者所掌握的食品安全方面的信息嚴(yán)重不對(duì)稱(chēng)。”

　　陳君石認(rèn)為，這種“不領(lǐng)情”從根本原因來(lái)講，是因?yàn)槲覈?guó)食品安全的主要矛盾是人民對(duì)安全、高質(zhì)量、健康食品的日益增長(zhǎng)的訴求，另一方面，我們農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和食品加工生產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)之間非常落后，這兩者之間存在矛盾。

　　因此，要解決這一問(wèn)題，從食品生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，要做到全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全的保障，從農(nóng)田一直到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈。從政府的監(jiān)管來(lái)講，也要做到從農(nóng)田到餐桌，即所謂的無(wú)縫監(jiān)管。另外還要加強(qiáng)信息的傳播，不僅僅要傳播風(fēng)險(xiǎn)，還要全面?zhèn)鞑ナ称返男畔ⅲ岣吖姖M意度。

　　據(jù)悉，本次會(huì)議由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)協(xié)辦。