《規(guī)劃》明確，到“十三五”末，主要產(chǎn)品抽檢合格率保持較高水平，食品抽檢合格率達到96%以上，藥品抽驗合格率達到98%以上。對此，將實施食品安全全過程監(jiān)管。源頭治理方面，重點解決投入品過量使用、農(nóng)獸藥殘留污染、真菌毒素和重金屬污染等問題。加強對生豬定點屠宰企業(yè)和家禽屠宰企業(yè)的規(guī)范管理，嚴厲打擊私屠濫宰、注水或注入其他物質(zhì)、違法添加使用“瘦肉精”等行為。監(jiān)管方面，持續(xù)開展“清潔廚房”行動和“明廚亮灶”建設(shè)；強化對學(xué)校（含托幼機構(gòu)）、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集體用餐單位食堂和中央廚房、集體用餐配送單位等高風(fēng)險餐飲單位的規(guī)范和監(jiān)管，推動實施遠程視頻監(jiān)控。

　　在快檢方面，推進鎮(zhèn)（街道）食品藥品監(jiān)管所和商場超市、農(nóng)貿(mào)市場快檢室建設(shè)，在全市建成以1個市級檢驗機構(gòu)為中心、7個區(qū)縣級檢驗機構(gòu)為骨干、88個鎮(zhèn)（街道）食品藥品監(jiān)管所快檢室為輔助、多個大型商場超市及農(nóng)貿(mào)市場快檢室為補充的新型食品藥品檢驗檢測體系。以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場快檢室建設(shè)為重點，推行快檢設(shè)備進市場、進社區(qū)、進基層，逐步實現(xiàn)基層快檢網(wǎng)絡(luò)全覆蓋，推進公眾免費快檢服務(wù)。