為加強(qiáng)“三小”監(jiān)管，四川省食品藥品監(jiān)管局印發(fā)《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》（以下簡稱《管理條例》），規(guī)定縣級食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)在發(fā)放食品小作坊、小經(jīng)營店備案證或者收到食品攤販登記信息之日起30日內(nèi)，進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查。這一制度設(shè)計充分順應(yīng)了“弱化事前審批，強(qiáng)化事中事后監(jiān)管”的時代要求。
《管理條例》體現(xiàn)了便民、利民原則，堅持執(zhí)法重心下移，規(guī)定食品小作坊、小經(jīng)營店的備案主要由縣級食品監(jiān)管行政部門實施，對“三小”的日常檢查、抽樣檢驗、行政處罰等職責(zé)也主要由縣級食品監(jiān)管部門承擔(dān)。
《管理條例》禁止食品小作坊生產(chǎn)加工食品添加劑，禁止食品小作坊接受委托生產(chǎn)加工或者分裝食品?！豆芾項l例》規(guī)定食品小作坊應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)對新投產(chǎn)、停產(chǎn)超過3個月后重新生產(chǎn)，以及改變生產(chǎn)工藝后生產(chǎn)的首批食品進(jìn)行檢驗，檢驗合格后方可繼續(xù)生產(chǎn)、銷售，且每年至少對其生產(chǎn)的食品進(jìn)行一次檢驗，檢驗報告的保存期限不得少于1年；同時規(guī)定了食品小作坊生產(chǎn)加工的食品應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)明食品名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、食品小作坊名稱、備案號、生產(chǎn)地址等，標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識。
