其中，2批次菜籽油檢出苯并[a]芘超標(biāo)，分別為平利縣長安糧油工貿(mào)有限公司銷售生產(chǎn)的女媧貢牌 5L /桶菜籽油和平利縣長安糧油工貿(mào)有限公司分裝銷售的福硒源牌 5L /桶菜籽油，苯并[a]芘檢出值分別為13.2ug/kg、59.4ug/kg。

　　苯并（α）芘是一種五環(huán)多環(huán)芳香烴類，具有致癌作用，苯并（α）芘可能產(chǎn)生的幾個因素：原料不當(dāng)?shù)牧罆瘢ㄈ缭跒r青路面晾曬造成污染）、烘干（如烘干過程受到煙氣污染）、炒籽時操作不當(dāng)（如溫度過高造成部分原料焦糊）。在收儲、加工等各個環(huán)節(jié)都有可能產(chǎn)生苯并（α）芘并在后續(xù)的壓榨或者浸出的過程中將苯并（α）芘帶入油中。

　　《GB 2762-2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（注：2017年9月17日，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2762-2017代替）中規(guī)定，苯并（α）芘在油脂及其制品中的最大限量為10μg/kg。

　　另外，還有3批次飲用水檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌中的一項或兩項。由神木縣山泉天一純凈水有限責(zé)任公司銷售生產(chǎn)的 17L /桶山泉天一包裝飲用水檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌；定邊縣冰爽純凈水有限責(zé)任公司銷售生產(chǎn)的 18.9L /桶冰爽純凈水檢出銅綠假單胞菌；延安市寶塔區(qū)天天一泉有限公司銷售生產(chǎn)的 18.9L /桶天天一泉包裝飲用水檢出大腸菌群。

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。食用大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能引起腸胃感染性疾病。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定銅綠假單胞菌不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水體或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當(dāng)所致。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地榆林、延安、安康市食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地榆林、延安、安康市食品藥品監(jiān)督管理局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。

相關(guān)報道：陜西省食藥監(jiān)局關(guān)于5批次食品不合格的通告（2018年 第5號）

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