寧波牛奶集團杭州灣生態(tài)牧場荷斯坦奶牛

　　寧波市牛奶集團有限公司是寧波市唯一一家乳制品生產(chǎn)企業(yè)，其產(chǎn)品主要供應(yīng)寧波居民，質(zhì)量安全受到廣泛關(guān)注。你知道是怎么生產(chǎn)出來的嗎？牛奶的安全如何保證？

　　近年來，寧波市市場監(jiān)管局一方面對牛奶公司實行重點監(jiān)管，每年安排專項監(jiān)督檢查經(jīng)費480萬元，對寧波牛奶集團使用的原料乳、液體乳、乳飲料等進行全品項全覆蓋抽檢；一方面督促企業(yè)積極落實主體責(zé)任，嚴(yán)把奶源關(guān)，進一步提升產(chǎn)品質(zhì)量。

　　奶牛比人精貴

　　住陽光房吃進口食品

　　“阿拉寧波人喝的鮮奶，都是從這個牧場出來的，在這里，奶牛比人精貴，吃的是‘進口食品’，睡的是‘席夢思’，喝的是純凈水，一頭奶牛一天吃喝就要70元錢。”前天上午，牧場負(fù)責(zé)人蔣安遠(yuǎn)帶記者探訪寧波奶的源頭——寧波牛奶集團杭州灣生態(tài)牧場。

　　杭州灣生態(tài)牧場占地近6000畝，現(xiàn)有荷斯坦奶牛4000頭，是浙江省規(guī)模最大、養(yǎng)殖水平最高的牧場。

　　記者在牧場看到，奶牛們住的是敞開式“陽光房”，飼料槽里裝的是營養(yǎng)師搭配的精致進口草料，牛床上鋪著厚厚的木屑。“一頭奶牛一天要吃五十公斤的配合飼料，喝一百多公斤的水，吃完躺在床上，這個床我們試過，非常松軟，跪下不覺得疼。”蔣場長告訴記者，奶牛吃的草料是從美國、澳大利亞進口的。

　　“吃好睡好，才能產(chǎn)出好奶。這里每頭奶牛日產(chǎn)奶量是35公斤，‘產(chǎn)奶冠軍’一天能產(chǎn)65公斤奶。牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)含量普遍優(yōu)于國標(biāo)。”蔣場長說，有了好奶牛，好飼料，還有好設(shè)備。“我們的擠奶設(shè)備是從美國引進的，牛奶通過吸奶器直接進入不銹鋼管道注入儲奶罐中，整個過程不與空氣接觸，另外我們還有一套制冷設(shè)備，可以將擠出來的37℃牛奶瞬間冷卻到2℃，非常新鮮。”

　　全品項全覆蓋檢測

　　連續(xù)兩年合格率均為100%

　　每天早上，奶牛們依次列隊進入大廳擠奶，經(jīng)過瞬間冷卻的牛奶存在儲奶罐中，到了下午，寧波牛奶集團的冷鏈車將儲奶罐運到位于江北的寧波牛奶集團乳品加工基地。

　　“剛擠出來的牛奶自帶一些病原菌，不能直接飲用，需要經(jīng)過凈化、均質(zhì)、殺菌、發(fā)酵等工藝，使原奶變成半成品。”寧波市牛奶集團有限公司副總經(jīng)理廉立偉帶領(lǐng)記者參觀工廠，車間實行機械化操作，工人們只要輕點鼠標(biāo)，上千米的不銹鋼管道，就可以完成各個環(huán)節(jié)的操作。“每一批鮮奶送去車間前，都要采樣快速檢測，所有項目是先測后收，一項不合格鮮奶全部倒掉。”

　　除了寧波牛奶集團內(nèi)部檢測外，寧波市市場監(jiān)管局也有一套精細(xì)的監(jiān)督檢查體系。

　　市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門采取多種監(jiān)管手段，突出原料奶和成品奶等重點，一方面對牛奶公司實施日常監(jiān)管，一方面借助省內(nèi)專家力量，實行飛行檢查，針對監(jiān)管中出現(xiàn)的問題，督促企業(yè)加強環(huán)節(jié)控制。

　　“除了對生產(chǎn)體系的監(jiān)督檢查外，在產(chǎn)品方面，新鮮乳，也就是原料乳，我們是批批檢，終端產(chǎn)品，一周我們要各個產(chǎn)品抽檢一次，實行全項目、全品種、全覆蓋的抽檢。”寧波市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處副處長趙江南告訴記者，2017年、2016年他們分別抽檢了2427批次、2489批次，合格率均為100%，寧波牛奶集團的乳制品質(zhì)量比較穩(wěn)定。