隨著國(guó)民生活水平的提升，消費(fèi)者對(duì)“吃”的要求不再局限于填飽肚子，品質(zhì)已經(jīng)成為大多數(shù)人的飲食需求。2月7日起，美團(tuán)外賣平臺(tái)“明廚亮灶”計(jì)劃進(jìn)駐河南，將打通平臺(tái)與用戶之間的信息渠道，透明化展現(xiàn)商戶后廚情況，完善食品安全建設(shè)，讓消費(fèi)者吃得更安全、更放心。美團(tuán)外賣也是首家在河南實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)。

　　據(jù)了解，在“明廚亮灶”計(jì)劃中，商戶將在后廚放置直播攝像頭，營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)全程處于開啟狀態(tài)，將后廚內(nèi)的食材處理過程、食品加工過程全程錄制直播。消費(fèi)者可以通過美團(tuán)外賣APP商戶詳情頁(yè)面，在線觀看商戶后廚的操作是否規(guī)范，衛(wèi)生是否合格。如發(fā)現(xiàn)任何不合規(guī)操作，可直接向商戶反饋或向美團(tuán)外賣平臺(tái)舉報(bào)。

　　美團(tuán)外賣食品安全官表示，此次在河南地區(qū)上線“明廚亮灶”，計(jì)劃首批推進(jìn)500家左右商家接入，繼而促進(jìn)更多餐飲商戶提升食品安全意識(shí)。“美團(tuán)外賣平臺(tái)給商戶建立了一個(gè)向消費(fèi)者展示食品安全形象的平臺(tái)，商戶主動(dòng)在平臺(tái)公布環(huán)境情況，消費(fèi)者也會(huì)傾向于選擇有‘明廚亮灶’的商戶點(diǎn)餐，既有助于商戶訂單量提升，也讓更多商戶有動(dòng)力重視食品安全問題，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的食品安全環(huán)境改善。美團(tuán)外賣推行‘明廚亮灶’計(jì)劃，既體現(xiàn)出對(duì)自身平臺(tái)所涵蓋商家品質(zhì)的信心，也展現(xiàn)了緊抓食品安全、嚴(yán)守行業(yè)準(zhǔn)則的決心。”