新春佳節(jié)臨近，家家戶戶開始采購(gòu)年貨，隨著國(guó)民生活水平的逐步提高，海鮮逐步成了春節(jié)餐桌上必不可少的“硬菜”之一。據(jù)天津檢驗(yàn)檢疫統(tǒng)計(jì)，2017年12月至2018年1月，天津口岸共進(jìn)口海鮮1.67萬噸，貨值6159萬美金，環(huán)比分別增長(zhǎng)2.9%和28.3%。其中，高檔海鮮進(jìn)口量大幅增長(zhǎng)，以三文魚為例，從去年12月今年1月兩個(gè)月的時(shí)間里就進(jìn)口了1464噸，比平時(shí)多了近八成，貨值達(dá)到了862萬美金，環(huán)比增長(zhǎng)了55.8%。
其實(shí)，關(guān)注進(jìn)口海鮮的不僅僅是消費(fèi)者，不少不法分子也盯著這個(gè)大市場(chǎng)，企圖以次充好，牟取暴利。那么，如何才能選購(gòu)到安全可靠、質(zhì)量上乘的進(jìn)口海鮮呢，天津檢驗(yàn)檢疫教您“望、聞、問、切”四法，讓您買的明白，吃的放心。
望，顧名思義，就是用眼睛看。選購(gòu)進(jìn)口海鮮，先要看其身體是否完整，體色是否鮮亮。再看其眼睛，新鮮的水產(chǎn)眼睛應(yīng)飽滿凸出，清澈透亮，如果眼睛渾濁，夾有血絲，則最好不要購(gòu)買。最后掀開鰓蓋查看其鰓絲，新鮮魚鰓是鮮紅的，蟹鰓應(yīng)為白色或稍帶褐色；如果鰓絲顏色黯淡，附有粘液，說明該批海鮮品質(zhì)不佳。
聞，就是聞海鮮的氣味。新鮮的水產(chǎn)品聞起來沒有味道或者略帶淡腥味，存放較久的水產(chǎn)品則腥味重，或夾有其它異味。如果湊近能聞到刺鼻的氣味，說明該批水產(chǎn)品已經(jīng)變質(zhì)，食用可能會(huì)有損健康。
問，就是消費(fèi)者在購(gòu)買進(jìn)口海鮮時(shí)應(yīng)當(dāng)向經(jīng)銷商索取該批海鮮的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》。這張證明上有進(jìn)口海鮮的品名、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家名稱及其注冊(cè)號(hào)等信息，消費(fèi)者可以與對(duì)應(yīng)商品的中文標(biāo)簽進(jìn)行核對(duì)。如果經(jīng)銷商無法提供證書或者提供的證書與該批海鮮并不匹配，則這批水產(chǎn)品可能未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管，最好不要購(gòu)買。
切，就是用手去觸碰水產(chǎn)品。新鮮的水產(chǎn)品應(yīng)肉質(zhì)緊實(shí)，彈性好，按壓后凹陷立即恢復(fù)，身體各部位的連接緊密，觸碰后不會(huì)輕易分開，鰓絲的柔韌性較強(qiáng)，撕扯時(shí)不易斷裂。反之，若水產(chǎn)品的肉質(zhì)松，按壓后凹陷不彈回，鰓絲被大量粘液包裹，且松軟易斷，則該批海鮮品質(zhì)較差。
