一年一度的元宵佳節(jié)近在眼前，雖然不少市民已在上周就開始購買湯圓，但在2月28日華潤萬家濮家店里依然人滿為患。據(jù)了解，從2月28日開始，杭州的幾家超市均在進(jìn)行元宵節(jié)的大促銷，除了湯圓，水餃、云吞、面點(diǎn)以及生鮮產(chǎn)品等都有優(yōu)惠。同時(shí)，記者在采訪中了解到，今年湯圓市場上也有新的品種出現(xiàn)，例如紅糖芝麻湯圓。從銷量上來看，超市里傳統(tǒng)的黑芝麻口味湯圓依然最受杭州市民喜愛，而近幾年新進(jìn)市場的水果湯圓卻并不緊俏，消費(fèi)者更青睞組合裝湯圓。
傳統(tǒng)芝麻餡依然受寵
水果味銷售遇冷
2月28日，華潤萬家濮家店開啟元宵節(jié)大促，速凍品全場折扣上午開檔?，F(xiàn)場工作人員表示，原本以為是工作日，應(yīng)該不會太火爆，但上午10點(diǎn)速凍品區(qū)域已經(jīng)柜面全開搶售，一直在成箱成箱補(bǔ)貨。據(jù)了解，此次華潤萬家元宵節(jié)活動從2月28日至3月4日，單筆購買速凍食品滿60元減30元，水餃、云吞、湯圓、面點(diǎn)（包子/餅類/花卷/饅頭）、肉丸/肉卷、牛排均參加活動。
記者在濮家店速凍食品區(qū)看到，各式各樣的湯圓已悉數(shù)上架，并打出了節(jié)日促銷的價(jià)格，除了芝麻、豆沙、花生等傳統(tǒng)口味的湯圓外，水果湯圓、水晶湯圓等新口味包裝時(shí)尚精美，讓消費(fèi)者眼前一亮。正在挑選湯圓的劉阿姨表示，年齡大的人都比較喜歡傳統(tǒng)口味，芝麻餡、花生餡買得最多，平時(shí)也買了吃。“今天不是促銷嘛，準(zhǔn)備餃子、小籠包都買點(diǎn)。”
華潤萬家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年銷量最多的品牌要數(shù)龍鳳、灣仔、祐康?？谖渡?，傳統(tǒng)芝麻餡依然是大眾的首選，反而購買水果湯圓的比較少，消費(fèi)者更青睞組合裝湯圓。雖然現(xiàn)在湯圓的品種越來越豐富了，由于目前家庭內(nèi)消費(fèi)湯圓的以中老年人居多，他們更趨向于購買傳統(tǒng)口味的麻心、豆沙等品種為主的平價(jià)湯圓。
同時(shí)，上述相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)代人對傳統(tǒng)的湯圓的速凍需求沒有那么高，但是家庭消費(fèi)中，速凍品的整體消費(fèi)是在上升的，去年華潤萬家元宵節(jié)大促開啟后，反而是小籠包等接近杭州本地人口味的速凍品更受歡迎，冰柜都空柜了。
此外，記者從世紀(jì)聯(lián)華基地采購專員歐陽恭平處得知，產(chǎn)品口味上今年還引進(jìn)了紅糖芝麻湯圓，以迎合女性需求。“目前我們也在做促銷，湯圓整體價(jià)格上則與去年相差不大，最便宜的祐康鮮點(diǎn)湯圓一元（100g），貴的在20-30元之間。”
網(wǎng)購女性愛甜男性愛咸
80后、90后最愛嘗新鮮
與線下傳統(tǒng)超市相比，線上電商銷售力度也不小。京東大數(shù)據(jù)顯示，截至2月27日，元宵湯圓的銷售金額環(huán)比增長超過110%。2月26日京東元宵湯圓超級單品日當(dāng)天，共銷售湯圓近180噸，銷量是去年元宵節(jié)當(dāng)天的20倍。元宵節(jié)前夕賣得最好的口味依次為黑芝麻餡、混合口味、花生餡、鮮肉餡和豆沙餡。黑芝麻餡依然是人氣擔(dān)當(dāng)，豆沙餡也是潛力股，從銷售金額來看，這兩個(gè)口味銷售環(huán)比增長均超過140%。
有趣的是，從各餡料口味在各地區(qū)的銷售金額占比來看，浙江人在京東上購買最多的是水果味湯圓，與線下超市形成鮮明對比。對此，京東相關(guān)工作人員表示，不同性別、年齡、職業(yè)的消費(fèi)者在餡料的選擇上也各有不同。喜歡混合口味、水果餡和花生餡的用戶中女性較高，選擇鮮肉餡、豆沙餡和黑芝麻餡的男性用戶占比較高。
“從年齡上來看，混合口味、水果餡、花生餡是80后相對偏愛的餡料口味，水果餡、混合口味、鮮肉餡是90后偏愛的餡料，豆沙餡、黑芝麻餡、花生餡是70后偏愛的餡料，豆沙餡、鮮肉餡、黑芝麻餡是60后相對偏愛的餡料。水果餡的新式湯圓更受年輕人的青睞，這種湯圓熱量較低，吃起來甜而不膩。”上述工作人員說。
除了成品湯圓外，元宵節(jié)前期，糯米粉也迎來了銷售高峰，京東銷售金額環(huán)比增長超過80%。京東數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者以26-45歲為主，消費(fèi)金額占比達(dá)77%；女性消費(fèi)者為主，消費(fèi)金額占比達(dá)69%；職業(yè)上，以教師、企業(yè)白領(lǐng)和小城鎮(zhèn)居民為主，消費(fèi)金額占比達(dá)79%。
