檢查中，執(zhí)法人員主要全面核查供應(yīng)學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)單位主體資格及食堂人員管理、食品安全制度落實(shí)情況等，檢查情況總體較好。但檢查中仍發(fā)現(xiàn)有的食堂存在消殺記錄不完整、索證索票不規(guī)范等問(wèn)題，有的餐飲店成品和半成品混放在冰箱，有的食雜店食品隨意堆放等情況。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改。此外，東孚市場(chǎng)監(jiān)管所的執(zhí)法人員也利用開(kāi)學(xué)第一天，奔赴轄區(qū)的學(xué)校食堂，開(kāi)展“首餐監(jiān)廚制”，也將作為常規(guī)做法今后繼續(xù)在開(kāi)學(xué)時(shí)實(shí)施。接下來(lái)，全區(qū)還將召開(kāi)春季學(xué)校食品安全培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作會(huì)議，并對(duì)此次督查情況進(jìn)行通報(bào)。

　　據(jù)了解，為保障新學(xué)期校園食品安全，早在開(kāi)學(xué)前，海滄區(qū)食安辦及市場(chǎng)監(jiān)管部門、教育部門，已組織開(kāi)展春季學(xué)校食品安全“三清”工作。

　　一是開(kāi)展食堂清潔消毒工作。要求各校在春季開(kāi)學(xué)前對(duì)食堂加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冷庫(kù)等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒。同時(shí)對(duì)硬件、設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維修維護(hù)，確保能正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。二是開(kāi)展冷凍庫(kù)、冰箱、倉(cāng)庫(kù)“清倉(cāng)行動(dòng)”。要求各校對(duì)冷藏冷凍庫(kù)、冰箱、常溫倉(cāng)庫(kù)內(nèi)庫(kù)存的食用油、肉類、蔬菜瓜果、調(diào)味品、食品添加劑及半成品等進(jìn)行一次徹底的清理整理，清除過(guò)期、變質(zhì)的食品，對(duì)已打開(kāi)包裝但長(zhǎng)期未使用的食品建議不再使用。三是開(kāi)展校內(nèi)食雜店“清柜行動(dòng)”。要求對(duì)上架食品進(jìn)行檢查，特別是上學(xué)期剩余的水、飲料、泡面、面包、牛奶等食品進(jìn)行自查，及時(shí)下架過(guò)期、變質(zhì)食品。