春季學(xué)期開學(xué)在即，德陽市食藥監(jiān)局、德陽市教育局聯(lián)合展開學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，對全市學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂特別是發(fā)生過食物中毒和疑似食物中毒的學(xué)校、近年來取得食品經(jīng)營許可證的學(xué)校將重點(diǎn)檢查，對無證供餐的學(xué)校食堂將實(shí)施“回頭看”，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

　　行動將持續(xù)至3月30日，重點(diǎn)督促學(xué)校食堂落實(shí)校長“第一責(zé)任人”的主體責(zé)任，全覆蓋檢查各級各類學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位。督促學(xué)校食堂加強(qiáng)索證索票、食品原料管理，強(qiáng)化加工操作過程控制和從業(yè)人員培訓(xùn)、落實(shí)持健康證上崗等。并明確各學(xué)校食堂，購進(jìn)豬肉等肉制品要索取檢驗(yàn)合格證明，庫房內(nèi)貯存的食品原（輔）料未超過保質(zhì)期、無使用非法添加劑等情況。

　　行動將以排查學(xué)校食堂食品安全隱患為重點(diǎn)，嚴(yán)厲查處高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作涼拌菜。嚴(yán)禁學(xué)校食堂違規(guī)加工制作野生菌、發(fā)芽土豆、霉變紅薯、鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，慎用四季豆、豆?jié){等加工制作食品。嚴(yán)禁患有有礙食品安全疾病的從業(yè)人員帶病上崗。

　　2017年，德陽市食藥監(jiān)局對全市7個(gè)無證供餐學(xué)校食堂實(shí)行升級改造掛牌督辦。城區(qū)學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程100%覆蓋，綿竹、什邡實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)掌握、遠(yuǎn)程零距離監(jiān)管陽光廚房的食品加工操作。