3月5日，記者從佛山市食藥監(jiān)局獲悉，《佛山市食品展銷會(huì)食品安全管理規(guī)定》（試行）（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》）自2018年3月1日起施行。按照《規(guī)定》，食品展銷會(huì)上，禁止現(xiàn)場(chǎng)制售涼菜、裱花蛋糕等易腐敗變質(zhì)產(chǎn)品。

　　“食品展銷會(huì)種類繁多、規(guī)模龐大，受到了市民的關(guān)注和喜愛，特別是年末歲首，節(jié)日集中的時(shí)間段是食品消費(fèi)的旺季，食品商販會(huì)利用市民采購(gòu)年貨或節(jié)假日外出的機(jī)會(huì)，參加展銷會(huì)促銷商品，吸引市民購(gòu)買。近年來隨著展銷會(huì)的舉辦次數(shù)增多，其中難免混雜一些不合格食品銷售，成為食品安全隱患。制定適合佛山市實(shí)際的管理規(guī)定進(jìn)行監(jiān)管刻不容緩。”佛山市食藥監(jiān)局方面表示。

　　按照《規(guī)定》，食品展銷會(huì)上，禁止經(jīng)營(yíng)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；禁止經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；禁止經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；禁止現(xiàn)場(chǎng)制售涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等易腐敗變質(zhì)產(chǎn)品及食品藥品監(jiān)管部門認(rèn)為可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)高的其他食品或食用農(nóng)產(chǎn)品。

　　食品經(jīng)營(yíng)攤位周邊環(huán)境應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，與垃圾站、開放式廁所等污染源直線距離不小于25米。從事食品經(jīng)營(yíng)的攤位應(yīng)集中區(qū)域設(shè)置，并與其他商品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分區(qū)設(shè)置，現(xiàn)場(chǎng)制售的攤位與零售食品的攤位分區(qū)設(shè)置。食品攤棚面積大小應(yīng)與經(jīng)營(yíng)食品品種、數(shù)量及規(guī)模相適應(yīng)，攤棚面積應(yīng)不小于6㎡。從事現(xiàn)場(chǎng)制售的攤棚要保障有足夠的經(jīng)營(yíng)面積，攤棚內(nèi)應(yīng)分設(shè)食品加工制作區(qū)、銷售區(qū)、存儲(chǔ)區(qū)和清洗輔助區(qū)。