2018年春季開學(xué)在即，為全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，保障在校師生飲食安全，樂山市食品藥品監(jiān)管局會同市教育局從2月底至5月30日，將通過自查自糾、集中檢查、交叉檢查、市級督查四個階段在全市開展學(xué)校食堂食品安全專項檢查行動。

　　一是抓落實。會同市教育局制定下發(fā)《關(guān)于開展2018年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》，對春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查進(jìn)行了詳細(xì)安排部署，同時組織各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管局、教育局、市直屬（管）及相關(guān)高校食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)等70余人集中參加全省2018年春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作視頻會，并在會后對全市春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作進(jìn)行了再動員、再部署。

　　二是重自查。指導(dǎo)學(xué)校全面開展食品安全風(fēng)險自查，督促學(xué)校對食堂索證索票、食品原料、加工操作過程控制、從業(yè)人員培訓(xùn)、設(shè)備設(shè)施、餐飲具清洗消毒等重點內(nèi)容進(jìn)行全面排查，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。

　　三是嚴(yán)檢查。加強(qiáng)對學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制，突出檢查重點，開展規(guī)范化、痕跡化管理，嚴(yán)防檢查走過場，流于形式，規(guī)范食品安全操作行為，防控食物中毒事故發(fā)生。

　　四是穩(wěn)提升。深化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理工作成效，加強(qiáng)與教育主管部門協(xié)作，提升學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋面，促進(jìn)學(xué)校食堂食品安全量化分級提檔升級。五是求實效。市、縣兩級食品藥品監(jiān)管部門將聯(lián)合教育部門采取督查和交叉檢查的形式對全市學(xué)校食堂食品安全檢查落實情況進(jìn)行督導(dǎo)，落實責(zé)任，確保專項檢查取得實效。