此次執(zhí)法人員重點(diǎn)針對(duì)學(xué)校食堂的操作間、消毒間、備餐間、面點(diǎn)間、食堂倉(cāng)庫(kù)等硬件設(shè)施和衛(wèi)生情況等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。查驗(yàn)了食堂食品原料采購(gòu)渠道和定點(diǎn)購(gòu)貨商資質(zhì)、原料采購(gòu)索證索票、公用餐飲具消毒記錄、食品留樣、從業(yè)人員健康證。倉(cāng)儲(chǔ)管理“兩防”（防鼠、防蠅）設(shè)施是否健全，食品添加劑是否按照 “五專(zhuān)兩公開(kāi)”制度進(jìn)行管理，嚴(yán)查非法添加和濫用食品添加劑等。

　　截止到目前，泰山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局已檢查9所院校，20個(gè)大學(xué)及幼兒園食堂。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的索證索票不全、“色標(biāo)管理”不規(guī)范、生熟食品分開(kāi)不到位、設(shè)施設(shè)備陳舊地漏地網(wǎng)破損等問(wèn)題，執(zhí)法人員依法逐一提出了整改意見(jiàn)，并下達(dá)責(zé)令整改書(shū)，要求存在問(wèn)題的學(xué)校食堂限期整改到位。