一是調查摸底，厘清底數。組織各分局對轄區(qū)內的酒類生產經營單位開展調查摸底，厘清酒類生產企業(yè)、酒類小作坊、散裝白酒經營主體底數，對其負責人姓名、身份證號碼、生產經營場所、經營產品種類等有關信息予以登記，建立健全監(jiān)管檔案，及時發(fā)現和排查風險隱患，消除死角。

　　二是重點突出，從嚴整治。此次專項整治以酒類生產企業(yè)和小作坊、酒類銷售者及餐飲服務提供者、制假售假黑窩點為重點對象，以散裝銷售的白酒、配制酒和小作坊生產的米白酒、其他蒸餾酒等酒類產品為重點品種，督促酒類生產經營主體嚴格落實索證索票、進貨查驗、追溯信息記錄等有關制度要求，確保產品可召回、原因可查清、責任可追究。堅決取締無證酒類小作坊，嚴厲打擊使用甲醇、工業(yè)酒精等有毒有害食品原料生產、超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加藥品等違法違規(guī)行為，嚴厲打擊經營假冒偽劣酒類產品、“三無”產品及使用非食用物質炮制、調配酒的行為。

　　三是加強抽檢，“閉環(huán)”后處置。結合在監(jiān)督檢查中發(fā)現的問題，加大對米白酒小作坊、散裝銷售白酒及配制酒經營主體的監(jiān)督抽檢力度，重點檢測酒精度、甲醇、氰化物、糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、鉛等風險較高的項目。對抽檢不合格的，及時處置，徹查原因，控制風險。涉及其他?。▍^(qū)、市）的，及時進行通報協查。

　　截至目前，該局通過開展酒類產品質量安全專項整治共檢查酒類生產經營單位405家，其中酒類生產企業(yè)14家、酒類加工小作坊31家，酒類經營單位162家、餐飲單位198家，發(fā)出責令整改通知書53份，開展酒類產品監(jiān)督抽檢42批次，核查不合格產品5批次，對外發(fā)出通報協查函2份。