為解決食品生產(chǎn)經(jīng)營者點(diǎn)多、線長、面廣，監(jiān)管技術(shù)手段落后的問題，市市場(chǎng)監(jiān)管局采取先易后難、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)為主、點(diǎn)線面梯次鋪開的食品監(jiān)督抽檢方式，從制定計(jì)劃、責(zé)任落實(shí)、經(jīng)費(fèi)保障、人員到位等多個(gè)方面做好抽檢檢測(cè)前期準(zhǔn)備工作，將社會(huì)關(guān)注度較高、風(fēng)險(xiǎn)隱患較大的學(xué)校食堂、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工制作小作坊列為食品監(jiān)督抽檢的“前沿陣地”，加大抽檢頻次及密度，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)致病微生物、重金屬污染物、農(nóng)獸藥殘留、非法添加及超限量添加食品添加劑等危害度較高、易發(fā)高發(fā)的項(xiàng)目。同時(shí)，采取監(jiān)檢結(jié)合的方式，加強(qiáng)了餐飲單位、大型商超、食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)、食品經(jīng)營門店、特色小吃、食品攤販等行業(yè)的食品監(jiān)督抽檢。抽檢中，市市場(chǎng)監(jiān)管局要求市、縣（區(qū)）局市場(chǎng)監(jiān)管人員隨同承檢單位，全面開展被抽樣單位的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查工作，檢查經(jīng)營單位進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、自查等食品安全各項(xiàng)制度落實(shí)，檢查食品及原材料的倉儲(chǔ)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的過程控制；收集抽檢工作現(xiàn)場(chǎng)影像資料，制作現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄，并與抽樣清單一并歸入經(jīng)營者信用檔案。

　　3月份，市市場(chǎng)監(jiān)管局通過對(duì)4所學(xué)校食堂、6家大型商超、9家餐飲單位、1戶糧油經(jīng)營戶的米、面、油、調(diào)味品、加工制作熟食品、蔬菜等9類、21種、50批次的食品及食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢檢測(cè)，其結(jié)果均為合格。學(xué)校食堂、大型商超、餐飲單位能夠嚴(yán)格落實(shí)食品安全法定的責(zé)任義務(wù)，嚴(yán)把食品及食品原料進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格控制食品加工制作流程，基本做到了“食品質(zhì)量合格、加工操作規(guī)范、過程控制嚴(yán)格”。