究竟如何鑒別老酒真?zhèn)?？藏家們?nèi)绾舞b別呢？劉先生介紹，收藏界承認(rèn)外觀鑒定結(jié)果，但現(xiàn)在茅臺(tái)老酒“水很深”，造假手段相當(dāng)多，資深行家也會(huì)“打眼”。劉先生說，現(xiàn)在沒有一個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)，連酒廠也很難出具這樣的證書，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)和包裝出去之后，它們對(duì)于包裝也沒有鑒定能力，只有把它打開之后，酒廠也只能鑒定是不是他們的酒，比如茅臺(tái)酒，經(jīng)鑒定里邊裝的是茅臺(tái)酒，要證明它的年代比較困難，因?yàn)槠穱L也是鑒定方法之一，風(fēng)味這種東西，感官鑒定特別重要，也是必須的，國(guó)家也承認(rèn)感官鑒定。但是酒廠的人通過感官鑒定它的年代很難，只能說是陳年，不能說明是50年前還是60年前，沒有能力具體到哪一年。

　　茅臺(tái)老酒一瓶378萬？劉先生提醒，這個(gè)酒可能不值這個(gè)價(jià)。劉先生說，在收藏圈，全國(guó)發(fā)現(xiàn)的最早的茅臺(tái)酒是1954年的，只有一瓶，其他都是55年、56年以后的，市場(chǎng)上比較多的都是58年、59年這兩個(gè)年份的，一般市場(chǎng)價(jià)值肯定是100萬以下的，所以這瓶酒不會(huì)值378萬。“我們搞了很多年收藏，我們知道它真實(shí)的行情，但是在市場(chǎng)上，只要購(gòu)買者認(rèn)可這個(gè)價(jià)格，你賣1000萬也能交易。但是想投資的人一旦買到假的就什么都完了，風(fēng)險(xiǎn)很大。”

　　那么茅臺(tái)公司能不能鑒定這些茅臺(tái)老酒的真?zhèn)文兀坑浾邚拿┡_(tái)公司工作人員那里了解到，如果要鑒定，必須當(dāng)面看實(shí)物，但當(dāng)對(duì)方得知酒是上世紀(jì)50年代的陳年茅臺(tái)后，對(duì)方表示，目前只能鑒定2000年以后出產(chǎn)的茅臺(tái)的真?zhèn)?。工作人員還介紹，目前茅臺(tái)老酒已經(jīng)屬于收藏范圍，買賣和定價(jià)都是收藏者之間自發(fā)形成的。

　　“天價(jià)”茅臺(tái)到底該如何鑒定真?zhèn)?？白酒行業(yè)獨(dú)立評(píng)論人肖竹青告訴記者，由于老酒無法溯源、外包裝可偽造、國(guó)內(nèi)機(jī)構(gòu)開具的證明不具法律效力等原因，收藏者想要辨清真?zhèn)魏茈y。他認(rèn)為商家出售“天價(jià)”茅臺(tái)可能只是為了炒作和吸引眼球。肖竹青說，商家可能只能出具當(dāng)年他從哪里購(gòu)買了白酒的憑證，包括發(fā)票和物流清單等，但是這種酒在儲(chǔ)存的過程當(dāng)中是否被調(diào)換過，是無法證明的。而且收藏者也沒有辦法用感官去驗(yàn)證酒的真?zhèn)危赃@種茅臺(tái)更多的應(yīng)該是一種炒作?，F(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)賣酒有一個(gè)很大的問題，就是“保真”的問題，網(wǎng)上每賣15瓶茅臺(tái)可能只有1瓶是真的。這種做舊的酒在互聯(lián)網(wǎng)上非常多，現(xiàn)在有完整的產(chǎn)業(yè)鏈條在做這種高仿的老酒。

　　北京潮陽(yáng)律師事務(wù)所律師胡鋼提醒，老酒的鑒定工作可能處于一個(gè)市場(chǎng)發(fā)育的初期，很多的鑒定工作都是由所謂的業(yè)內(nèi)人士進(jìn)行判斷，這種判斷本身就具有比較大的不穩(wěn)定性，并沒有高度專業(yè)化或量化的指標(biāo)來進(jìn)行精準(zhǔn)的鑒定。在這種背景下，相關(guān)收藏品的參與者將面臨著比較大的投資風(fēng)險(xiǎn)，我們國(guó)家《拍賣法》明確規(guī)定，相關(guān)的拍賣機(jī)構(gòu)并不對(duì)拍品的真實(shí)性或者合法性是否吻合這種拍品的說明承擔(dān)擔(dān)保義務(wù)，所以相關(guān)的投資人要格外的謹(jǐn)慎小心。

　　有投資收藏界的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，收藏陳年老酒如同收藏字畫一般，十分稀有珍貴，即使大環(huán)境波動(dòng)，不僅價(jià)格不會(huì)跌，還可能逆市上升。有些藏家也是抱著這樣的想法加入老酒收藏隊(duì)伍。關(guān)于這一說法，肖竹青表示，收藏老酒歷史悠久，因?yàn)樵瓉砝习傩蘸芟嘈乓痪湓挘褪?ldquo;朋友是老的好，酒是陳年的香”。第二，老百姓手上的游資很多，但是沒有投資出口，現(xiàn)在又找不到更好的投資品，所以大家愿意去買酒。第三，目前社會(huì)上各種老酒的價(jià)格都很玄乎，很多人感覺這種酒既可以飲用又可以保值，所以存老酒的積極性比較高。

　　在胡鋼看來，現(xiàn)在“收藏?zé)?rdquo;的方向輪番起舞，在這種背景下，投資人和消費(fèi)者可能要衡量，自己真的有那份閑錢嗎？有那份閑心嗎？能承擔(dān)的起相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)嗎？因?yàn)樗^的收藏界有個(gè)說法，叫“打眼是必然的，撿漏是偶然的乃至罕見的”，所以大家一定要充分地認(rèn)清楚相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　一位資深藏家告訴記者，目前國(guó)內(nèi)還沒有機(jī)構(gòu)能出具有法律效力的茅臺(tái)老酒鑒定證書，包括茅臺(tái)公司也可能無法鑒別清楚茅臺(tái)老酒的真?zhèn)?，主要是年份難鑒定。據(jù)記者了解，年份難鑒定清楚主要原因是目前無論國(guó)家主管部門還是行業(yè)協(xié)會(huì)組織，都沒有把“酒齡”的長(zhǎng)短作為檢測(cè)指標(biāo)。酒齡該由誰(shuí)來鑒別？如何鑒別？目前有沒有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)？國(guó)際上對(duì)酒齡是否要嚴(yán)格的規(guī)定？

　　肖竹青認(rèn)為，從目前國(guó)內(nèi)白酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來講，沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)或者法律法規(guī)來規(guī)定“酒齡”。從食品安全的角度來講，鑒定酒是一個(gè)很有效的管理方式，都強(qiáng)調(diào)可追溯。但是目前在整個(gè)白酒行業(yè)，一些規(guī)范的酒廠還有原始的生產(chǎn)記錄和出庫(kù)記錄，但出倉(cāng)庫(kù)后的流通已經(jīng)無法追溯和有效記錄。目前從國(guó)家的法律法規(guī)上來講，沒有對(duì)白酒年份的管理指標(biāo)，而且中國(guó)所有的檢測(cè)機(jī)構(gòu)都不具備檢測(cè)酒的生產(chǎn)年齡的技術(shù)。目前國(guó)際上關(guān)于“酒齡”，都是由制造商提出哪年生產(chǎn)、哪年儲(chǔ)存，但是在流通環(huán)節(jié)一直都是一個(gè)難題，沒有辦法進(jìn)行鑒定。

　　我國(guó)并沒有關(guān)于年份的一個(gè)非常明確的規(guī)定，那么這個(gè)天價(jià)的茅臺(tái)是怎么出來的？說明市場(chǎng)還是認(rèn)它的這個(gè)年份的對(duì)嗎？肖竹青表示，首先在中國(guó)做生意要合情合理、合禮合法。中國(guó)人解決吃飽飯的問題是在改革開放以后，推算一下當(dāng)年中國(guó)的糧食產(chǎn)量，在還不夠吃飯的時(shí)候，是沒有足夠的糧食去釀酒的，所以這種天價(jià)茅臺(tái)炒作的成分多一點(diǎn)。

　　現(xiàn)在酒類的追溯體系上并沒有建立起來，所以無論是國(guó)家主管部門還是行業(yè)協(xié)會(huì)，包括酒廠方面都沒有把“酒齡”長(zhǎng)短作為檢測(cè)的指標(biāo)，但是老百姓會(huì)普遍認(rèn)為“酒齡”越長(zhǎng)越值錢。所以一提到這是50年代的茅臺(tái)，大家會(huì)覺得這“天價(jià)”似乎合理，但其實(shí)有巨大的風(fēng)險(xiǎn)。

　　如何來鑒定時(shí)間真?zhèn)?？行業(yè)協(xié)會(huì)開具的所謂證明到底有沒有法律效力呢？胡鋼指出，行業(yè)協(xié)會(huì)出具的證明可能具有某種說明意義，但作為一種鑒定結(jié)論還是很成問題的。通過檢索全國(guó)的司法審判數(shù)據(jù)庫(kù)發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)老酒涉及到的案件比較多，比如盜竊、受賄、假冒注冊(cè)商標(biāo)等。民事案件反而比較少。涉及到的茅臺(tái)老酒自然有一個(gè)價(jià)值的判斷問題。一般在刑事案件中，都是由當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)局所屬的價(jià)格認(rèn)證中心或者鑒定中心進(jìn)行鑒定，它的鑒定結(jié)論一般都會(huì)得到認(rèn)可，相應(yīng)地就會(huì)以此作為涉案茅臺(tái)老酒的價(jià)值判斷。因?yàn)樵诤芏喟讣?，物品的價(jià)值對(duì)于量刑定罪有非常重要的意義。所以目前刑事案件主要還是以相關(guān)物價(jià)局所屬的價(jià)格認(rèn)證中心的鑒定結(jié)論為準(zhǔn)。

　　由于老酒無法溯源、外包裝可偽造、國(guó)內(nèi)機(jī)構(gòu)開具的證明不具法律效力等原因，收藏者想要辨清真?zhèn)魏茈y。在這種情況下，還是有人不斷加入收藏隊(duì)伍，為什么會(huì)出現(xiàn)這類現(xiàn)象？肖竹青表示，目前收藏隊(duì)伍中分三種人，第一種人是以投資為主，因?yàn)檎也坏礁玫耐顿Y品，就把錢拿去投老酒，這種投資客目前占比較多，他們以炒作、以升值為目的。第二種人是行業(yè)的白酒愛好者。第三種人是老百姓，未來的目的是為了喝，生個(gè)女兒，收藏當(dāng)年的酒，女兒出嫁的時(shí)候拿出來喝，或者生了兒子，等兒子考上大學(xué)的時(shí)候拿出來喝，這種屬于消費(fèi)，有紀(jì)念意義。目前關(guān)于白酒的收藏，國(guó)家的法律法規(guī)有些滯后。消費(fèi)者獲得信息不對(duì)稱，也沒有辨別和評(píng)定好酒的標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)，只有50度以上的酒具備收藏價(jià)值，50度以下的酒不具備收藏價(jià)值。

　　目前老酒收藏市場(chǎng)都存在哪些問題？肖竹青認(rèn)為，首先要收藏歷史比較悠久的酒廠生產(chǎn)的酒，因?yàn)橹挥袣v史比較悠久的酒廠有糧食計(jì)劃，能有足夠的老酒存下來。其次在收藏過程中，因?yàn)楝F(xiàn)在已經(jīng)產(chǎn)生了很多專業(yè)做舊、做假酒的產(chǎn)業(yè)，建議在正規(guī)地方購(gòu)買，要開正規(guī)發(fā)票單據(jù)，到時(shí)在賣出的時(shí)候可以作為憑證。第三要依據(jù)自己對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)和理解，不要盲目追風(fēng)炒“天價(jià)酒”。

　　現(xiàn)在白酒收藏市場(chǎng)存在亂象，是否有專門針對(duì)酒類收藏的法律法規(guī)？胡鋼表示，一般來說對(duì)于這種非常具體的行為，法律不會(huì)精確到這種程度。其實(shí)現(xiàn)在大部分法律都適用于和酒類有關(guān)的糾紛，比如《合同法》《民法通則》《價(jià)格法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《拍賣法》等等，但是要看具體案情。值得注意的是，消費(fèi)者在購(gòu)買相關(guān)的酒或者其他商品時(shí)，尤其是高價(jià)值的商品，一定要索取相關(guān)票證，把品種、品名、具體的特征、性能等全部要記載清楚，最好將相關(guān)鑒定證書留存好，以備不時(shí)之需。消費(fèi)者購(gòu)買價(jià)值比較高，包括收藏級(jí)別高的酒，對(duì)方如果隱瞞了虛假情況，數(shù)額不是很高的，則對(duì)方構(gòu)成消費(fèi)欺詐，消費(fèi)者可以要求“退一賠三”，最低500元的懲罰性民事賠償。如果涉及到金額比較高，對(duì)方很可能會(huì)涉及到詐騙罪或者假冒注冊(cè)商標(biāo)罪，則要被追究刑事責(zé)任，同時(shí)還要追究其民事賠償責(zé)任。