食用油生產(chǎn)者：

　　設(shè)二維碼等實(shí)現(xiàn)追溯查詢(xún)

　　《意見(jiàn)》要求，食用油生產(chǎn)者不準(zhǔn)無(wú)證生產(chǎn)加工食用油。在追溯規(guī)范方面，生產(chǎn)者要采用紙質(zhì)或電子信息記錄方式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯管理。有條件的企業(yè)可通過(guò)省食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)許可監(jiān)管追溯管理系統(tǒng)或自建網(wǎng)站，以商品條碼、二維碼或手機(jī)APP等形式，公開(kāi)產(chǎn)品生產(chǎn)加工信息，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯、可查詢(xún)。

　　食用油銷(xiāo)售者：

　　不準(zhǔn)在網(wǎng)上賣(mài)散裝食用油

　　食用油銷(xiāo)售者購(gòu)進(jìn)銷(xiāo)售轉(zhuǎn)基因食用油的要設(shè)立專(zhuān)柜或?qū)^(qū)，并在顯著位置進(jìn)行轉(zhuǎn)基因明示。確保散裝食用油產(chǎn)品銷(xiāo)售全程可追溯管理。對(duì)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售轉(zhuǎn)基因食用油的，應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)頁(yè)顯著位置標(biāo)示“轉(zhuǎn)基因”等字樣。

　　食用油銷(xiāo)售者不準(zhǔn)無(wú)證銷(xiāo)售食用油；不準(zhǔn)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷(xiāo)售散裝食用油等。

　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：

　　不得用無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)散裝食用油做菜

　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)不準(zhǔn)采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)、來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食用油；不準(zhǔn)使用無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的散裝食用油用于餐飲服務(wù)；不準(zhǔn)使用酸值、過(guò)氧化值、苯并芘超標(biāo)、塑化劑超標(biāo)等不符合食品安全要求的油脂加工食品；煎炸用油的極性組分、羰基價(jià)指標(biāo)不準(zhǔn)超標(biāo)；不準(zhǔn)用回收油脂加工食品；不準(zhǔn)將食用油放在陽(yáng)光暴曬或暖氣、爐具等熱源附近存放，防止過(guò)度氧化、變質(zhì)、酸敗。

　　怎么查？

　　各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)這樣確保食用油安全：

　　查生產(chǎn)環(huán)節(jié)：隨機(jī)抽查其成品庫(kù)中存放的待售品或銷(xiāo)售記錄中銷(xiāo)售的產(chǎn)品，通過(guò)其生產(chǎn)日期或批次（號(hào)），倒查追溯其檢驗(yàn)情況、原（輔）料來(lái)源和原（輔）料采購(gòu)驗(yàn)證情況，標(biāo)簽標(biāo)注是否規(guī)范等。

　　查銷(xiāo)售環(huán)節(jié)：檢查是否按規(guī)定條件貯存和銷(xiāo)售食用油，是否存在貯存銷(xiāo)售來(lái)源不明或無(wú)合法來(lái)源食用油行為。

　　查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：查是否使用來(lái)源不明、超保質(zhì)期食用油加工食品問(wèn)題，是否存在用回收油加工食品行為。

　　此外，要加大抽檢監(jiān)測(cè)。重點(diǎn)抽檢散裝食用油和有餐飲專(zhuān)用字樣的預(yù)包裝食用油。對(duì)檢測(cè)不合格的食用油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，要依法依規(guī)查處。對(duì)發(fā)現(xiàn)涉嫌使用餐廚垃圾、廢棄油脂、各類(lèi)肉及肉制品加工廢棄物等非食品原料生產(chǎn)加工“食用油”，以及明知是利用“地溝油”生產(chǎn)加工的油脂作為食用油銷(xiāo)售等違法行為涉嫌犯罪的，應(yīng)立即移送公安機(jī)關(guān)調(diào)查處理。