食品進(jìn)貨查驗制度,是指食品經(jīng)營者根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定,對供貨者的資質(zhì)和購進(jìn)食品的安全性進(jìn)行檢查,符合規(guī)定的才予以采購。這是法律對食品經(jīng)營者規(guī)定的一項重要法律義務(wù),其目的是為了對食品貨源進(jìn)行把關(guān),保證食品經(jīng)營者所銷售食品安全。食品進(jìn)貨查驗制度,是建立食品可追溯制度的重要一環(huán)。
那么作為食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者,應(yīng)當(dāng)如何履行進(jìn)貨查驗義務(wù)呢?或者說食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者在進(jìn)貨時做到什么程度,才能視為履行完進(jìn)貨查驗義務(wù)了呢?監(jiān)管人員在對有關(guān)條款的理解上還存在一定偏差。本文中,筆者就執(zhí)法實踐中有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者履行進(jìn)貨查驗義務(wù)的兩種觀點與大家共同探討。
一種觀點認(rèn)為,食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者履行進(jìn)貨查驗義務(wù),應(yīng)當(dāng)同時符合《食品安全法》第五十三條和第六十五條的規(guī)定。即食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者不僅要“查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明”,還要遵循“應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度,如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證期限不得少于6個月”等規(guī)定。
在具體執(zhí)法實踐中,持這種觀點的監(jiān)管人員不在少數(shù),在某些省級層面的指導(dǎo)意見中也屢屢出現(xiàn)。比如,《××省食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)執(zhí)法辦案指導(dǎo)意見(一)》規(guī)定“食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者、食品經(jīng)營企業(yè)除執(zhí)行上述規(guī)定(即五十三條第一款。作者注)外,還應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》第五十三條第二款、第三款等規(guī)定,建立進(jìn)貨查驗記錄制度,如實記錄,并依法保存進(jìn)貨票據(jù)、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證明、產(chǎn)品合格證明等憑證”。該指導(dǎo)意見出臺的目的雖然是指導(dǎo)執(zhí)法辦案,但是從食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者如何履行進(jìn)貨查驗義務(wù)的角度來看,顯然也主張要同時滿足五十三條和六十五條的相關(guān)規(guī)定。
另一種觀點則認(rèn)為,食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者只要履行了《食品安全法》第六十五條的相關(guān)規(guī)定,就應(yīng)視為履行了進(jìn)貨查驗義務(wù)。即“食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度,如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證期限不得少于6個月”。而無需另行“查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明”。
筆者贊同第二種觀點,這是由食用農(nóng)產(chǎn)品的特定屬性決定的。所謂食用農(nóng)產(chǎn)品,系指在農(nóng)業(yè)活動中直接獲得的,以及經(jīng)過分揀、去皮、剝殼、干燥、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級、包裝等加工,但未改變其基本自然性狀和化學(xué)性質(zhì)的產(chǎn)品。食用農(nóng)產(chǎn)品不同于一般的加工食品。加工食品出廠時應(yīng)當(dāng)出具或者提供食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明,而且有相對穩(wěn)定的批次對應(yīng)關(guān)系;而食用農(nóng)產(chǎn)品銷售不僅不需要取得許可,而且還具有鮮活易腐,保質(zhì)期短,不經(jīng)過工業(yè)加工,沒有或者很難形成批次對應(yīng)等特點。所以《食品安全法》在2015年修訂時才增加了六十五條作了特別規(guī)定,以適應(yīng)對食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售管理的實際需要。需要說明的是,適用食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度的主體,既包括食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)也包括個體工商戶,但不包括食品攤販。食品攤販的具體管理制度適用有關(guān)省、自治區(qū)、直轄市地方立法的規(guī)定。
一言以蔽之,《食品安全法》第六十五條系食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者履行進(jìn)貨查驗時的“特定條款”,并不是對《食品安全法》第五十三條的后續(xù)補(bǔ)充,否則就失去了該法條存在的意義。失之毫厘,謬以千里。不經(jīng)具體分析,不考慮食用農(nóng)產(chǎn)品的特定屬性,機(jī)械地采取條款“疊加”的方式將《食品安全法》第五十三條、第六十五條均視為食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者履行進(jìn)貨查驗的必要條款,不僅“人為”地增加了食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者的法定義務(wù),而且也有悖立法本意。