食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)甘肅省食藥監(jiān)通報，2018年3月21日至2018年4月20日，該局對全省范圍內生產(chǎn)經(jīng)營的12大類3882批次食品進行了抽檢監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)合格3786批次，不合格96批次，樣品不合格率2.47%。其中，餐飲食品有67批次，占所有不合格產(chǎn)品的近七成。
總體情況來看，本月所抽檢的糧食加工品、肉制品、飲料、糖果制品、茶葉及相關產(chǎn)品、酒類、豆制品安全狀況良好，合格率為100%。調味品，餐飲食品，糕點，食用油、油脂及其制品，食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，不合格率分別為6.30%、4.20%、3.49%、1.01%、0.87%。從 不合格產(chǎn)品數(shù)量來看，本月抽檢的食品中，餐飲食品不合格數(shù)量最多，有67批次。
不合格樣品數(shù)量（批次）
抽檢食品主要不合格項目涉及超范圍、超限量使用食品添加劑；微生物指標不合格；農(nóng)藥殘留超標；酸值；總酸等。主要的原因是超范圍、超限量使用食品添加劑和食品加工過程造成的污染。
其中，超范圍、超限量使用食品添加劑主要是生產(chǎn)經(jīng)營者對法規(guī)、標準認知度不夠或者存在主觀故意，為延長保質期或提升產(chǎn)品感官品相口感，違反規(guī)定濫用食品添加劑。食品加工過程造成的污染主要是在食品加工過程，因加工設備、加工工序與加工技術落后，以及生產(chǎn)加工企業(yè)未能嚴格按照工藝要求、食品安全標準操作（例如：微生物殺滅不完全導致病原微生物大量繁殖、超量使用、濫用食品添加劑或在食品中非法使用非食品添加劑等），不合理和違法使用色素、添加劑，加工場地的環(huán)境嚴重污染等等都將產(chǎn)生加工過程的污染，影響食品安全。
相關報道：甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局2018年4月份食品安全監(jiān)督抽檢分析情況的公告
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