昨日，羅湖“星期三查餐廳”系列執(zhí)法行動(dòng)突擊檢查了南湖街道佳寧娜友誼廣場(chǎng)兩家熱點(diǎn)餐廳，被隨機(jī)抽取的是源楊記串串香餐廳（深圳市萬泰和餐飲管理有限公司）和精致燒烤西餐廳（深圳百舜餐飲食品有限公司），現(xiàn)場(chǎng)根據(jù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)定， 9個(gè)關(guān)鍵項(xiàng)不符合要求，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查封上述兩家餐廳，責(zé)令其停業(yè)整改，并向經(jīng)營者發(fā)出詢問通知書。
《深圳市食品安全條例》前日起正式實(shí)施。實(shí)施的第一個(gè)工作日，深圳市食藥局組織開展“星期三查餐廳行動(dòng)”，配合《食品安全條例》的實(shí)施，加大了執(zhí)法檢查力度，實(shí)施嚴(yán)格的監(jiān)管，昨日?qǐng)?zhí)法現(xiàn)場(chǎng)兩家餐廳當(dāng)場(chǎng)被責(zé)令整改關(guān)門。
據(jù)了解，這兩家餐廳證照齊全、按許可范圍經(jīng)營、從業(yè)人員持健康證上崗。然而，檢查過程中發(fā)現(xiàn)這兩家餐廳后廚衛(wèi)生環(huán)境差，總體食品安全隱患突出，均未配備食品安全管理員，且未張貼食品安全管理制度，食品加工設(shè)備設(shè)施不能滿足基本加工需求，未履行進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證義務(wù)，食品加工場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、開封使用的食品、調(diào)味品無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，加工過程存在生熟混放情況。
另外，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)源楊記串串香餐廳消毒柜已損壞不能正常使用，堆積的碗碟未能及時(shí)清洗，且清洗消毒后的餐具未密閉保存，后廚存放一桶無標(biāo)簽散裝食用油，且隨手放置于地上，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)將該食用油扣押并進(jìn)行抽檢。精致燒烤西餐廳現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有老鼠蟑螂，且地板墻壁油漬污垢較多、破損嚴(yán)重，吧臺(tái)有煙灰缸，未落實(shí)控?zé)熦?zé)任。
檢測(cè)人員現(xiàn)場(chǎng)抽取青菜、牛仔骨等3批次進(jìn)行快檢，結(jié)果均為合格；現(xiàn)場(chǎng)抽取辣椒粉、火鍋底料、散裝油、牛仔骨等4批次進(jìn)行定量檢測(cè)，結(jié)果待定。
