去年下半年合格率提升

　　2017年，根據(jù)相關(guān)文件要求，市、鎮(zhèn)（街）兩級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)分上、下半年，對全市有營業(yè)執(zhí)照的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位進(jìn)行了2輪全覆蓋的監(jiān)督監(jiān)測。

　　上半年的抽查數(shù)據(jù)顯示，全市有營業(yè)執(zhí)照的40間餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位中，有3間餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位未開展消毒后餐飲具的自檢工作，有11間餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的消毒后餐飲具抽檢結(jié)果不符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具GB14934-2016》要求。從檢查情況來看，29間合格，合格率為72.5%；共抽檢440份樣品，有408份合格，合格率為92.7%。

　　而到了下半年，抽檢合格率大幅上升。市衛(wèi)監(jiān)所對38間餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的消毒后餐飲具進(jìn)行了抽檢，34間合格，合格率為89.5%；共抽檢418份樣品，有410份合格，合格率為98.1%。

　　從抽檢情況來看，企業(yè)的不合格主要表現(xiàn)為多個方面。例如部分餐具、飲具集中消毒單位消毒后的餐飲具抽檢不合格，個別餐具、飲具集中消毒單位未按要求對消毒后餐飲具自檢；有部分餐具、飲具集中消毒單位未及時清理食物殘渣，導(dǎo)致生產(chǎn)場所衛(wèi)生狀況較差；部分餐具、飲具集中消毒單位未配置有效的防塵、防蟲、防鼠、通風(fēng)設(shè)施等問題。

　　“準(zhǔn)入無門檻，退出無強(qiáng)制機(jī)制”，市衛(wèi)監(jiān)所有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)管存在一些難題。

　　為此，該負(fù)責(zé)人說，對違反關(guān)鍵項目又不整改的，依法對其進(jìn)行處罰；對于依法無法給予行政處罰又拒不整改的單位，由市衛(wèi)計局多渠道向社會公示。

　　掃一掃就知餐具信息

　　今年，全市將對行業(yè)進(jìn)行兩次集中監(jiān)督檢測，并分鎮(zhèn)街進(jìn)行抽樣工作。

　　為了讓市民參與監(jiān)督，從2015年起，東莞率先在全省實行集中消毒餐飲具獨立包裝的二維碼信息查詢系統(tǒng)建設(shè)。

　　目前，全市38間餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位中，有35間的消毒后餐飲具的獨立包裝上印有二維碼。

　　該二維碼由市衛(wèi)監(jiān)所統(tǒng)一制作，市民只要拿出手機(jī)掃一掃，就能查詢到餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位基本信息、抽檢情況和量化評級等信息。

　　其中，量化評級也是東莞在全國范圍內(nèi)率先實施的特色做法。在2017年，根據(jù)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位監(jiān)管指標(biāo)，市衛(wèi)監(jiān)所將其衛(wèi)生信譽(yù)度分為3個等級，并根據(jù)等級采取相應(yīng)的監(jiān)督頻次。如C級及以下的單位，市鎮(zhèn)兩級衛(wèi)生監(jiān)督部門將在指導(dǎo)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位整改升級的同時，加大對其的監(jiān)督頻次（每年不少于3次）。對于少數(shù)違反關(guān)鍵項目，又不整改的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位，監(jiān)督部門將依法對其進(jìn)行處罰。

　　“通過建立信譽(yù)度評價體系，能提高集中消毒餐具、飲具衛(wèi)生整體水平。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。