在工作人員的指導(dǎo)下，居民嘗試著買了一斤水果
長昆名居小區(qū)內(nèi)的智能柜
在零售市場逐漸疏解的背景下，如何在家邊買上放心菜，成了北京市民最為關(guān)心的問題。便民菜店、社區(qū)直通車……人們正在嘗試著各式各樣的替代方案。
近日，又有賣菜“黑科技”走上街頭，自動保鮮、稱重、結(jié)賬的24小時智能蔬菜柜，能讓居民拉開“抽屜”就買菜。
自助賣菜如何實現(xiàn)，又能否滿足居民的需要？智能賣菜，還需要市民的“智能”配合。
自動稱重
拉開“抽屜”
就能買菜
西直門向北，天兆家園東門外，一組紅白相間的金屬柜，吸引著來往居民的目光。
柜子上方是兩行綠色的大字，寫著“蔬心食客社區(qū)便民微菜場 北太平莊街道智慧社區(qū)便民柜”.
“說是自助賣菜的，可我不會用。”蘇女士面前的柜子2米多高，被分為24個小格。遠遠望去，像是摞在一起的24個烤箱。透過格子上的玻璃，可以看到里面裝著不同的蔬菜水果，有西紅柿、丑橘等散裝貨品，也有櫻桃、草莓等盒裝水果。每個格子上，都貼著一個不同的二維碼。
蘇女士回憶，這個柜子安放在這里已經(jīng)有幾個月的時間，也看到過往來居民開柜買菜，“這不一直想學學么，現(xiàn)在新東西真多。”
“我們這叫做智能菜柜，居民可以自助買菜和水果，其實挺簡單的。”正在說話間，智能菜柜的工作人員驅(qū)車來到小區(qū)門口，每天上午九十點鐘，是菜柜補貨的常規(guī)時段，“您拿手機我教您操作一下，一學就會。”
打開手機中的微信App,工作人員掃描了菜柜上的二維碼，軟件界面旋即切換至智能購菜的界面：“您是第一次注冊，需要注冊并且充50塊錢，充錢后，就能打開柜子了。”
按照工作人員的指引，蘇女士充值50元錢后，再次用手機掃描菜柜上西紅柿一格的二維碼，柜門立即彈開，此時蘇女士才發(fā)現(xiàn)，被打開的柜門不像“烤箱”,更像一個抽屜。
“每一個抽屜就是一臺電子秤，咱們要多少拿多少，關(guān)上柜門就計費。”智能菜柜工作人員介紹，菜柜使用的是“減量稱重”的方法，當顧客拿走一定重量的貨品后，菜柜會自動用減少的重量，乘以菜柜上顯示的單價，算出具體的價格，再通過手機軟件自動扣費。如果顧客開柜后，發(fā)現(xiàn)沒有想買的貨品，只要關(guān)上柜門即可，軟件不會扣費。
一陣挑選過后，蘇女士取出兩串水果西紅柿并關(guān)上了柜門，手機上也收到了消費提示，西紅柿的重量1斤出頭，按照菜柜上14元每公斤的單價，共消費8.2元：“不算貴，去超市也是這價格。”
晝夜運營
可售蔬果二三十種
年輕客戶最多
“這個挺方便的，我現(xiàn)在都在這兒買水果。”拉著送貨的小車，京東配送員李陽（化名）在菜柜前停下腳步，熟練地用手機刷開了水果西紅柿柜門，精挑細選后，他只拿出一個西紅柿，用袖子擦擦就啃了起來。手機客戶端顯示，此次消費為1元錢。
李陽笑稱，自己最常消費的還是這里的梨，因為比超市便宜很多，餓了渴了，就從柜里拿一個：“那種大的，差不多3塊錢一個，我都買了N次了。”
“我們的菜很多都是自有基地自產(chǎn)自銷的，一是保證質(zhì)量，二是保證價格。”菜柜工作人員表示，天兆家園的智能菜柜運營已有三個多月的時間，日銷售量百余單，其中主要客戶還是年輕人。
為保證菜品的新鮮程度，智能菜柜具有自動溫控功能，夏天溫度保持在8到12攝氏度，冬天4到8攝氏度。
與此同時，每天菜柜都會統(tǒng)一補貨，一些未銷售的水果蔬菜，也會替換成新品。菜柜管理員的手機客戶端還可以隨時關(guān)注菜柜狀態(tài)，統(tǒng)計銷售量，并根據(jù)銷量在日后的配貨中進行品類調(diào)整。
工作人員介紹，按照計劃，每個菜柜可以配送12種蔬菜和12種水果，不過目前仍以銷售水果和包裝后的蔬菜為主。由于同價格菜品可以放在同一個格子中，因此實際銷售品類比24種還要多，可以達到30個品類。
“相比直通車、菜店等方式，智能菜柜占地小，基本每個社區(qū)都有條件裝。”智能菜柜運營企業(yè)，北京蔬心食客農(nóng)副產(chǎn)品商貿(mào)公司負責人李兆東表示，與其他解決居民菜籃子的方式一樣，智能菜柜可以讓居民購菜更為方便，同時還可以解決菜車占地大、擾民、產(chǎn)生垃圾等問題。作為社區(qū)“微菜場”的一種嘗試，今年將有更多菜柜入駐京城的各大社區(qū)：“可以說，蔬菜進社區(qū)的發(fā)展空間還很大。”
便民菜柜的另一大優(yōu)勢，則是24小時不間斷營業(yè)。
“每天回家甭管多晚都能買到水果，而且可以挑。”天兆家園居民周先生常常加班，回到家時，周邊超市都到了關(guān)門時間。智能菜柜的出現(xiàn)，正好滿足了周先生的需求，“如果還能賣點肉之類的生鮮就更好了。”
“截止到目前，菜柜注冊人數(shù)已經(jīng)超過1200人，銷售量超過7500單。”智能菜柜項目負責人于國利介紹，自2018年1月開始，智能菜柜已在五個社區(qū)運營。天兆家園的智能菜柜，則是其中的“銷售冠軍”,平均每日銷售額約為600元，最高銷售額則達到過960元，平均每單價格約為12至15元，“有人就買一個西紅柿，幾毛錢也可以結(jié)賬。”
升級建議
除了智能
還需人性
“這有點兒高啊，最上面這層都不好瞅。”與天兆家園不同，長昆名居的智能菜柜被安放在小區(qū)內(nèi)。60多歲的王女士個子不高，站在柜前只能勉強看到最頂層中的菜品，打開柜門挑選菜品，對她來說也有些困難。
與此同時，柜子面板上的定價，也讓王女士有些犯暈--按照公斤計價的方式，與超市、菜市場有所不同--這讓習慣比價的王女士無所適從：“每個都得換算一下，不如還是按照咱們老百姓熟悉的方法標。”
同樣的細節(jié)問題也出現(xiàn)在天兆家園，藍色液晶屏顯示的價格，在陽光下顯得影影綽綽，即便是年輕人，也要反復(fù)辨認才能看清。一位過路居民表示，之所以沒有嘗試過智能菜柜，就是因為價格標示不夠清楚，怕花了冤枉錢：“其實價格不貴，但歲數(shù)大了看不清楚，想想還是去超市吧。”
對于中老年消費者來說，如何“入門”則是最大的難點。
“感覺新生事物挺好，可沒人教不太敢用。”圍觀鄰居順利從菜柜買菜，70多歲的楊女士頗為羨慕。雖然會用微信聊天，也開通了支付功能，對于充值、購菜等一系列操作，她仍覺得把握不足。尤其是充值金額不滿50元不能開柜的規(guī)定，也讓楊女士有所警惕：“新聞里說有些軟件交了錢就取不出來了嘛，我怕這錢到時候也取不出來。”
據(jù)觀察，配送人員進行配貨時，前來咨詢、購物的業(yè)主也最多。以天兆家園為例，上貨的短短十幾分鐘內(nèi)，就有四五撥居民前來詢問智能柜的使用方法，并有兩組居民在指導(dǎo)下完成了注冊、購物等一系列操作。
對于居民配備專人“教買菜”的建議，菜柜配貨工作人員表示，公司有專人進行教學。然而天兆家園和長昆名居兩處智能菜柜，均沒有看到有人值守。
“希望計費的顯示屏可以大一點，拿出多少來，能實時顯示。”楊女士建議，“智能”之外，想要吸引更多消費者，企業(yè)還應(yīng)該多了解消費者需求，如平日里的買菜，都是先稱后買：“既然智能，這個還是好實現(xiàn)的，別都在手機上顯示。”
“目前市面上投放的是二代柜，接下來將有三代柜。”智能菜柜項目負責人于國利表示，預(yù)計2018年底，新一代智能柜將在近二百個社區(qū)投放，新智能柜功能上會有進一步升級，如對價格顯示不清等問題進行調(diào)整，消費會更加直觀。
