近日，省食藥監(jiān)局印發(fā)《河北省燒烤餐飲食品專項抽檢整治工作方案》，決定從5月15日至6月15日，在全省開展燒烤餐飲食品專項抽檢整治行動。按照集中抽樣檢驗、集中消費提示、集中排查隱患的原則，堅決整治經(jīng)營環(huán)境不達標、食品安全隱患較大的經(jīng)營單位。
整治行動重點抽取烤羊肉串、烤雞翅、烤魚等燒烤食品，抽檢監(jiān)測結(jié)果及時錄入國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)。對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格或問題樣品，依法依規(guī)進行核查處置。針對經(jīng)營燒烤食品的餐飲服務(wù)單位，重點排查其是否持有有效的食品經(jīng)營（餐飲服務(wù)）許可證或餐飲小攤點登記（備案）證；食品原料、半成品、成品和食品添加劑等感官性狀、產(chǎn)品標簽、說明書及儲存條件是否符合要求；餐飲具清洗、消毒、保潔措施和流程是否符合要求，有無使用不合格的一次性餐具行為；畜禽肉類是否經(jīng)過檢疫，有無購進和使用來源不明的食用油、畜禽產(chǎn)品、辣椒制品等行為。
