桶裝水是不少家庭的生活必備品，但不合格的桶裝水可能因此損害消費(fèi)者的身體健康。5月18日，北京市食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱“市食藥監(jiān)局”）發(fā)布的“關(guān)于2018年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告”顯示，4批次純天然礦泉水被檢出硝酸鹽不合格。
公告顯示，市食藥監(jiān)局近日組織抽檢糕點(diǎn)及面包、豬肉及副產(chǎn)品、白酒、瓶/桶裝飲用水4類食品共117批次樣品，其中不合格樣品4批次，合格率約為96.58%.
上述4批次不合格食品全部為桶裝水，其中，標(biāo)稱為北京山口飲料有限公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、商標(biāo)為賽冰的4批次純天然礦泉水不合格項(xiàng)目為硝酸鹽，檢測(cè)實(shí)測(cè)值分別為54.2mg/L、54mg/L、55.2mg/L、55mg/L,超出標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定的≤45mg/L.
市食藥監(jiān)局介紹，硝酸鹽作為環(huán)境污染物而廣泛地存在于自然界中，尤其是在氣態(tài)水、地表水和地下水中以及動(dòng)植物體與食品內(nèi)。
對(duì)于硝酸鹽超標(biāo)的可能原因，市食藥監(jiān)局稱，一方面可能是飲用水生產(chǎn)企業(yè)使用的原水水質(zhì)污染，水源本身硝酸鹽含量高，消毒不徹底導(dǎo)致的殘留；另外也可能是飲用水生產(chǎn)企業(yè)管道鈍化未清洗干凈帶入的污染。
相關(guān)資料顯示，隨著純凈水反復(fù)加熱，純凈水內(nèi)含有一些硝酸鹽離子會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽具有潛在致癌風(fēng)險(xiǎn)，過(guò)量攝入會(huì)危害人們、特別是嬰幼兒的身體健康。對(duì)于不合格的產(chǎn)品，市食藥監(jiān)局表示，已要求生產(chǎn)者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行立案調(diào)查。
