近日，云南省政府食品安全辦印發(fā)《云南省2018年食品安全重點工作安排》，安排部署加強食品安全源頭綜合治理、嚴格落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任、突出解決食品安全難點問題、強化食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估等10項重點工作。

　　根據(jù)部署，今年云南將重點督促食品生產(chǎn)企業(yè)全面開展食品安全自查，推行重點食品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查，推動食品加工企業(yè)落實風(fēng)險控制要求，做到生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)完整、真實、可追溯。落實食品經(jīng)營者履行進貨查驗和查驗記錄制度，加強網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)范管理，鼓勵“明廚亮灶”，要求做到“線上”“線下”餐食同質(zhì)同標。健全校園食品安全管理制度，實行學(xué)校食品安全校長負責(zé)制。

　　在食品安全難點問題上，將持續(xù)加強對普洱茶、白酒等重點食品監(jiān)管，著力解決銷售假冒偽劣、非法添加產(chǎn)品，以及虛假宣傳等突出問題。實施農(nóng)村食品安全治理工程，著力解決假冒偽劣、過期食品等問題。繼續(xù)開展食品、保健食品欺詐和虛假宣傳專項整治，規(guī)范廣告、宣傳、推廣行為，鏟除行業(yè)“潛規(guī)則”。進一步加大“地溝油”治理力度，嚴防“地溝油”回流餐桌。

　　此外，云南還將從以下四方面促進食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展：在昆明市、曲靖市大型食品生產(chǎn)企業(yè)全面推進實施危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）、良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）等管理體系，鼓勵企業(yè)獲得認證；總結(jié)開展食品安全示范單位創(chuàng)建工作經(jīng)驗，研究試點開展食品安全示范行業(yè)創(chuàng)建工作；組織實施餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程，指導(dǎo)食品安全示范城市開展餐飲質(zhì)量安全示范街（區(qū)）、示范店創(chuàng)建，推動食品安全示范城市開展“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建，鼓勵商超擴大基地采購、農(nóng)超對接、供應(yīng)商供貨、訂單農(nóng)業(yè)；推進食品冷鏈物流標準體系建設(shè)，開展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標準化試點，促進裝車、運輸、卸貨、存儲各環(huán)節(jié)無縫銜接。