此次專(zhuān)項(xiàng)抽檢有四個(gè)特點(diǎn)：一是實(shí)現(xiàn)全鏈條專(zhuān)項(xiàng)抽檢，對(duì)象包括糕點(diǎn)類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)、商超、餐飲單位。二是覆蓋消費(fèi)量大的主要品牌，對(duì)知名品牌、市場(chǎng)占有率較大的品牌均進(jìn)行抽樣檢測(cè)。三是突出微生物等重點(diǎn)檢測(cè)指標(biāo)，重點(diǎn)檢測(cè)微生物、致病菌、霉菌和防腐劑等15項(xiàng)指標(biāo)。四是采取不打招呼、直奔現(xiàn)場(chǎng)的抽檢形式，突擊抽檢原料進(jìn)貨與記錄、現(xiàn)場(chǎng)加工衛(wèi)生狀況、產(chǎn)品儲(chǔ)存與銷(xiāo)售等情況。

　　此次共抽檢糕點(diǎn)類(lèi)樣品120件，覆蓋18個(gè)品牌，品種包括面包、蛋糕等。經(jīng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。