長沙的學生即將迎來今年“三考”（高考、中考、初高中學業(yè)水平考試）。為確?？忌诳荚嚻陂g的食品安全，長沙市食藥監(jiān)部門從6月1日起對每一個考點進行食品安全檢查，并將在每一個考點派駐兩名監(jiān)管人員，對考點供餐情況進行24小時跟蹤把關。長沙市食藥監(jiān)部門提醒考生及家長，“三考”期間如出現(xiàn)食物中毒癥狀，應及時到醫(yī)療機構就診，同時撥打熱線12331投訴舉報。
16條檢查細則把關考點食品安全
長沙市食安辦組成3個督查組，分別對全市“三考”考點的食品安全開展督查。記者昨日跟隨長沙市食藥監(jiān)局副局長陳明南來到雷鋒學校和望城一中，督查考點食堂的安全狀況。
今年高考期間，雷鋒學校將迎來1500余名考生。走進該校食堂，兩名監(jiān)管人員拿著一張食品安全檢查表，針對表上的事項逐一進行檢查。記者發(fā)現(xiàn)，這張食品安全檢查表共有6項16條，涉及的檢查項目包括食堂衛(wèi)生、清洗消毒、食品加工制作管理等。
在該校三食堂的面點房，監(jiān)管人員看到一個無蓋垃圾桶，便在食品安全檢查表“配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器”一項上打“×”。在該校四食堂，監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)廚房加工區(qū)的排氣扇上有兩個大洞，并沒有安裝紗網(wǎng)等防護設施，便要求校方加設防護設施，以免蠅鼠進入。
在查看留樣冰箱時，監(jiān)管人員不僅查看食材是否留樣，還仔細稱量留樣是否足量。陳明南介紹，根據(jù)抽樣檢測的基數(shù)要求，單品留樣要達到125克，以便在食品安全問題發(fā)生后進行準確分析。對于督查中發(fā)現(xiàn)的這一共性問題，長沙市食藥監(jiān)部門將進行重點關注，不讓留樣流于形式。
考點周邊，高風險食品暫停制售
在檢查過程中，監(jiān)管人員側重對考點供餐內容進行把關，建議將菜譜中的綠豆粥改為紅豆粥，以免綠豆性涼導致個別考生腸胃不適。記者了解到，在“三考”期間，考點食堂及校園周邊餐飲機構，禁止制售涼菜、生食海產品和裱花蛋糕；四季豆、空心菜等食材也建議不入菜譜。
雷鋒食藥監(jiān)所監(jiān)管人員李柏去年駐守考點，每天凌晨4時左右就開始對考點食堂購進的食材進行快檢。今年，各考點將分別有兩名監(jiān)管人員入駐，他們負責對考點及周邊餐飲機構進行全程監(jiān)督。在校外的食品安全風險排查方面，長沙市食藥監(jiān)部門重點對考點周邊500米以內小超市、食品小賣部、餐飲店開展專項檢查。
考生謹慎選擇網(wǎng)絡訂餐外賣食品
長沙市食藥監(jiān)部門建議考生盡量在學校食堂用餐，外出就餐應到有《餐飲服務許可證》或《食品經(jīng)營許可證》等證件齊全的餐飲店就餐，餐后索要發(fā)票或收據(jù)，不要在路邊露天無證攤點用餐，謹慎選擇網(wǎng)絡訂餐外賣食品。
考生購買食品應到具備相應資質、貯存條件較好的正規(guī)商場和超市，選擇標識清楚、包裝完整、保質期內的食品。
長沙市食藥監(jiān)部門提醒家長，制作食物前應確認食材新鮮、無變質，烹制時要燒熟煮透，且生熟分開，制作好的食物到食用不能超過2小時。“三考”期間，考生及家長如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為或出現(xiàn)食物中毒癥狀，應及時到醫(yī)療機構就診，同時撥打熱線12331投訴舉報。
