會(huì)議強(qiáng)調(diào)，食品生產(chǎn)企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，是食品安全追溯體系建設(shè)的責(zé)任主體，應(yīng)當(dāng)根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)以及《食品生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)導(dǎo)則》，結(jié)合實(shí)際，建立從生產(chǎn)加工到出廠銷售的全過程追溯機(jī)制，對(duì)采購、投料、加工、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，真實(shí)、詳細(xì)地進(jìn)行記錄并保存相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。

　　會(huì)議還就飛行檢查及體系檢查中發(fā)現(xiàn)的一些問題進(jìn)行了舉例說明，并明確了整改措施，要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全自查制度，定期開展自查，填寫《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查表》，做好相關(guān)記錄，按風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定自查頻次開展自查。

　　據(jù)悉，該局將以風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理為基礎(chǔ)，根據(jù)評(píng)定的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，分類分步實(shí)施食品安全追溯體系。