市消委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，購買松花蛋時，消費(fèi)者應(yīng)選擇外殼包泥或涂料均勻潔凈，蛋殼完整、無霉變、敲搖時無水聲的。品質(zhì)好的松花皮蛋拿在手里質(zhì)感厚重，且破殼后蛋體完整，蛋白呈青褐、棕褐或棕黃色，半透明狀，有彈性，一般有松花花紋，蛋黃呈深淺不同的墨綠色。質(zhì)量較差的松花蛋，則會散發(fā)出刺鼻的臭味。

　　此外，由于松花蛋含有少量鉛，嬰兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)盡量少食或不食。