近日，北京冬奧會食品安全動員部署大會召開。會上，北京與來自全國21個省55個地市81個縣的政府監(jiān)管部門、基地和企業(yè)，共同啟動了食品安全“區(qū)域協(xié)作、基地保障、全程監(jiān)管”工作機制。到明年底前，北京重點食品的標準化、基地化、品牌化覆蓋率將分別實現(xiàn)果蔬70%、豬牛羊雞肉60%、禽蛋和水產品50%以上；2021年底冬奧會舉辦在即，食品生產供應標準化、基地化、品牌化格局將全面形成，基本覆蓋北京市場各類食品品種。
據(jù)了解，北京九成以上的食品靠全國其他省市供應。作為食品特大消費型城市和輸入型城市，過去北京主要依靠嚴把食品市場準入關口、對市場上的食品開展監(jiān)督抽檢并對不合格食品予以退市下架來維護食品安全。如今，北京通過與食品產地政府簽署監(jiān)管協(xié)議，實現(xiàn)了京內外共建“區(qū)域協(xié)作、基地保障、全程監(jiān)管”的工作機制。
其中，在區(qū)域協(xié)作方面，將由產區(qū)政府從食品生產源頭對食品種植養(yǎng)殖和生產加工環(huán)節(jié)嚴格日常檢查、監(jiān)督抽檢，建立合格食品產地準出制度；產銷兩地政府密切協(xié)作，從生產源頭和市場銷售兩端對基地、企業(yè)開展飛行檢查、聯(lián)合執(zhí)法，對發(fā)現(xiàn)的問題風險及時采取市場控制和信用管理措施。
而在基地保障方面，北京市食藥監(jiān)局新聞發(fā)言人唐云華表示，將鼓勵北京食品龍頭企業(yè)按照國家食品安全標準和技術規(guī)范在京外設立基地，統(tǒng)一種植養(yǎng)殖投入品使用和管理，“京內外將共同培育一批規(guī)?；?、標準化種植養(yǎng)殖基地，形成一批安全食品品牌”。同時，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本和市場價格，讓生產者和消費者都得到實惠。此外，鼓勵食品基地企業(yè)在產區(qū)就地建立初加工基地，采取品牌化包裝和凈菜、凈果、分割肉品等方式進京入市。針對偏遠地區(qū)出產的食用農產品，還將鼓勵本市電商平臺研究解決方案。
事實上，近年來，北京不斷強化食品安全監(jiān)管。去年，北京重點食品監(jiān)測抽檢合格率達到98.8%，試點推行了食品二維碼追溯系統(tǒng)，以及進京牛羊肉產地追溯“身份碼”。
