打造食品安全社會(huì)共治新樣板離不開社會(huì)各界的積極參與。去年以來，福建省石獅市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以開展“食品安全社會(huì)共治示范縣”創(chuàng)建為契機(jī)，持續(xù)探索創(chuàng)新監(jiān)管方式，通過實(shí)施“明廚亮灶”先行、食品安全快速檢測(cè)先行、應(yīng)急演練先行和外燴監(jiān)管先行“四個(gè)先行”，努力打造食品安全社會(huì)共治新樣板。

　　在 “明廚亮灶”先行方面， 石獅著力推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了全市公立學(xué)校食堂“明廚亮灶”全覆蓋。近年來，石獅通過分批在“明廚亮灶”建設(shè)單位的烹飪食品加工核心處理間逐一安裝視頻監(jiān)控的方式，共完成了轄區(qū)50家學(xué)校“明廚亮灶”單位的創(chuàng)建工作。

　　在食品安全快速檢測(cè)先行方面，石獅已陸續(xù)在轄區(qū)內(nèi)的4家學(xué)校、8家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、8家大型商超依次設(shè)立了食品安全快檢室。除此之外，石獅市市場(chǎng)監(jiān)管局還分別為食品股、執(zhí)法大隊(duì)、9個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所配置了總計(jì)11套的快檢設(shè)備，招聘了34名的專職食品協(xié)管員，有力保障了轄區(qū)每年快檢批次不低于6480批次的目標(biāo)要求。

　　在應(yīng)急演練先行方面，去年以來，石獅開展了多場(chǎng)次學(xué)校食品安全事故模擬演練，先后走進(jìn)了祥芝鎮(zhèn)的中心小學(xué)和石光中學(xué)；與部分學(xué)校共同開展“學(xué)校食品安全小衛(wèi)士”選拔活動(dòng)，通過讓“食品安全小衛(wèi)士”參與食品安全執(zhí)法實(shí)踐，參觀轄區(qū)食品工廠、體驗(yàn)學(xué)校食堂快檢室等寓教于樂的方式，讓小衛(wèi)士們深入了解食品生產(chǎn)流程及食品檢測(cè)全過程，取得了較好的社會(huì)效果

　　在外燴監(jiān)管先行方面， 石獅對(duì)轄區(qū)外燴經(jīng)營者的監(jiān)管正式步入法治化軌道。近年來，石獅轄區(qū)餐飲外燴經(jīng)營活動(dòng)呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢(shì)，但餐飲外燴經(jīng)營活動(dòng)常常游離于監(jiān)管部門的監(jiān)管之外，潛在食品安全隱患不言而喻。為此，石獅將對(duì)“流動(dòng)鄉(xiāng)廚”經(jīng)營者（單位）采取一戶一檔管理的一對(duì)一監(jiān)管舉措，截至目前，全市已建立的外燴服務(wù)經(jīng)營單位檔案為48家。

　　與此同時(shí)，石獅正循序推動(dòng)轄區(qū)湖西村“農(nóng)村家宴中心”和“網(wǎng)格化監(jiān)管平臺(tái)”建設(shè)，建成之后將有助于進(jìn)一步夯實(shí)轄區(qū)外燴經(jīng)營監(jiān)管，為打造極具石獅特色的食品安全社會(huì)共治新樣板提供有力保障。