近年來，我國食品安全形勢穩(wěn)中向好，食品安全水平明顯提高。2017年，食品安全抽檢合格率為97.6%，比2016年和2015年提高0.8個百分點。2018年以來，中央和地方出臺多項政策措施，強化食品安全監(jiān)管，繼續(xù)鞏固和發(fā)展這一良好勢頭。

　　源頭把關(guān) 完善頂層設(shè)計

　　2018年以來，中央規(guī)劃方案密集出臺。

　　國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，全面部署加快奶業(yè)振興，保障乳品質(zhì)量安全工作。

　　國家衛(wèi)健委發(fā)布植物油、醬油、食醋、礦泉水等27項食品安全國家標準，新標準主要以完善術(shù)語和定義、刪改部分指標、增加命名和標識、增加衛(wèi)生要求等內(nèi)容為主。值得注意的是，嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時限量值首次明確規(guī)定為0.06mg/kg。

　　《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》1月1日起正式施行，辦法規(guī)定，網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者應(yīng)當對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證進行審查，保證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營場所等許可信息真實。

　　最大看點是，新組建的國家市場監(jiān)督管理總局4月10日正式成立。自掛牌以來，總局印發(fā)了關(guān)于食品安全的多份文件，這些舉措都進一步表明國家市場監(jiān)督管理總局在市場監(jiān)管方面做出的諸多努力，有利于進一步集中統(tǒng)一監(jiān)管市場，規(guī)范和維護市場秩序。

　　各地多措并舉 強化監(jiān)管

　　2018年以來，各地對食品安全保障工作十分重視，采取切實有效的辦法，在規(guī)范食品生產(chǎn)和經(jīng)營行為、食品消費環(huán)節(jié)監(jiān)管等方面出臺了多項政策措施。

　　黑龍江省委辦公廳、省政府辦公廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于落實食品安全黨政同責的意見》，進一步加強食品安全工作，提升食品安全保障能力水平。

　　云南省食品藥品監(jiān)管局出臺《食品經(jīng)營單位食品安全管理人員管理辦法（試行）》，于3月1日起正式施行?！掇k法》決定將全省食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)提供者、單位食堂食品安全管理人員納入規(guī)范管理，明確全省范圍內(nèi)取得食品經(jīng)營許可證的食品經(jīng)營單位應(yīng)至少配備1名以上專職或者兼職食品安全管理人員，負責食品安全管理工作。

　　作為全國首個地方性食品安全監(jiān)督條例，《深圳經(jīng)濟特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》實施。條例授權(quán)市食品藥品監(jiān)督管理部門在食品質(zhì)量、營養(yǎng)健康、過程控制等方面制定嚴于國家標準或廣東省標準的深圳標準。

　　南寧市委辦公廳、市政府辦公廳聯(lián)合印發(fā)《南寧市關(guān)于落實食品安全黨政同責的實施意見》，有助于提升食品安全治理能力和保障水平。

　　《長沙市食品安全工作責任追究辦法》印發(fā)，明確在食品安全工作中，因故意或重大過失，違反法律、法規(guī)、規(guī)章或規(guī)范性文件，造成一定后果的行為需被追究責任。

　　針對食品小作坊一直是食品安全隱患的高發(fā)區(qū)和監(jiān)督管理的重點難點，浙江省出臺《食品小作坊通用衛(wèi)生規(guī)范》，將于2018年11月1日起實施。

　　《河南省人民政府關(guān)于建設(shè)食品安全省的意見》印發(fā)，河南省通過3～5年在全省建立“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條可追溯體系，為人民群眾“舌尖上的安全”提供堅實保障。

　　成都市委辦公廳、成都市人民政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于落實食品安全黨政同責的意見》，提出要把食品安全作為必須堅守的底線，納入各級黨委重要議事日程，扎扎實實解決食品安全問題，真真切切提升人民群眾的幸福感和獲得感。