近日，一則關(guān)于“黃瓜內(nèi)有弓形蟲”的視頻在網(wǎng)絡(luò)上廣泛傳播，視頻中顯示，從顯微鏡中觀察黃瓜的汁液時(shí)，發(fā)現(xiàn)其中有較多的弓形蟲，并稱這種寄生蟲在260攝氏度的高溫下也不能殺滅，只有補(bǔ)充礦物質(zhì)硒元素才可以抵抗它們。消息一出，引發(fā)眾多網(wǎng)友的恐慌。6月29日，南昌市食品藥品監(jiān)督管理局回應(yīng)稱，弓形蟲是一種僅存在于動(dòng)物體中的寄生蟲，和蔬果（植物）并無聯(lián)系，礦物質(zhì)硒與防治弓形蟲病并無關(guān)系。
弓形蟲與蔬果（植物）并無聯(lián)系 100攝氏度高溫可殺滅弓形蟲
南昌市食品藥品監(jiān)督管理局表示，弓形蟲，又叫“三尸蟲”，是一種常見的專性細(xì)胞內(nèi)寄生蟲，危害較大，一旦進(jìn)入身體，很容易伴隨著血液循環(huán)進(jìn)入身體各個(gè)部位，然后破壞身體的免疫功能。
值得慶幸的是，弓形蟲是一種僅存在于動(dòng)物體中的寄生蟲，與蔬果（植物）并無聯(lián)系。也就是說，弓形蟲并不會(huì)感染植物，和黃瓜并無聯(lián)系。存在最大的可能就是黃瓜通過被弓形蟲污染的水被“附著沾染”，但和“感染”并不是一個(gè)概念，弓形蟲并不會(huì)進(jìn)入黃瓜果實(shí)，僅僅存在于表面。
此外，表皮若真存在弓形蟲，經(jīng)過流水適當(dāng)清洗也完全可以去除，100攝氏度的高溫足以將其殺滅，并非視頻中所說的260℃都?xì)⒉凰馈?/div>
礦物質(zhì)硒與防治弓形蟲病無聯(lián)系 接觸食用被感染的肉類可能感染弓形蟲
而對(duì)于視頻中所說的“只有補(bǔ)充礦物質(zhì)硒元素才可以抵抗它們”，南昌市食品藥品監(jiān)督管理局表示，礦物質(zhì)硒屬于一種人體必需的礦物質(zhì)元素，對(duì)于人體有著比較重要的作用，但并沒有任何科學(xué)依據(jù)能夠證明它與防治弓形蟲病之間存在關(guān)系，所以并不可信。
這種情況很可能是黃瓜中的細(xì)胞碎片在進(jìn)行正常的活動(dòng)，生物學(xué)當(dāng)中稱之為“布朗運(yùn)動(dòng)”，看起來很像是小蟲子在亂動(dòng)。
據(jù)專家介紹，弓形蟲是一種生活中分布較為廣泛的寄生蟲，一旦進(jìn)入體內(nèi)容易對(duì)健康造成威脅。一般情況下，吃了沒有加熱完全的、被弓形蟲感染的半生不熟的肉類，以及喝了沒有經(jīng)過高溫消毒加熱的奶類，可能造成人體感染弓形蟲。
此外，通過切生肉（感染弓形蟲的肉）、接觸到被弓形蟲感染的貓的糞便，以及接觸到被弓形蟲污染的水，或是接觸到被弓形蟲感染的患者血液都可能造成人體感染弓形蟲。
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如何挑選黃瓜？
看“刺”辨新鮮：通過觀察黃瓜的“刺”可以適當(dāng)區(qū)分其新鮮度，一般新鮮的黃瓜表皮帶刺，輕輕觸摸就會(huì)脫落；如果無刺（沒有受到外界機(jī)械損傷的情況下）或者較為稀疏且果實(shí)軟爛，則證明此黃瓜不太新鮮。
識(shí)外形分口感：果實(shí)較直、細(xì)長(zhǎng)均勻的黃瓜相對(duì)口感鮮嫩，水分較大；挑選之時(shí)建議不去選擇果實(shí)粗大且空洞的黃瓜，這樣的黃瓜通?？诟胁患?，味道干澀且無水。
