檢查標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格程度也是前所未有的。除文件資料、生產(chǎn)記錄以及動(dòng)態(tài)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)檢查外，體系檢查還設(shè)置了檢驗(yàn)?zāi)芰ΜF(xiàn)場(chǎng)考核環(huán)節(jié)，由檢查組選取符合規(guī)定要求的質(zhì)控樣、標(biāo)準(zhǔn)樣品，對(duì)企業(yè)采取盲樣測(cè)試、（全程、半程）加標(biāo)回收、留樣再測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)演示等方式，驗(yàn)證企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Αａ槍?duì)檢查工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，檢查組及時(shí)組織專題研討，統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)，比如，明確益生菌檢測(cè)項(xiàng)目要求、硝酸鹽檢測(cè)方法適用范圍、食品中硒檢測(cè)的再現(xiàn)性偏差等技術(shù)問(wèn)題的判定原則。檢查報(bào)告中所列問(wèn)題均與相應(yīng)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)一一對(duì)應(yīng)，確保檢查結(jié)果客觀公正。

　　“敲山震虎”的力量

　　當(dāng)合水縣古象奶業(yè)、雅貝氏（深圳）乳業(yè)、英博華威乳業(yè)由于存在偽造、毀滅材料，欺騙檢查組等嚴(yán)重違規(guī)行為，最終被立案審查的消息公布后，業(yè)界轟動(dòng)了。“檢查組不是走過(guò)場(chǎng)、走形式，而是動(dòng)真格的。”一位乳粉企業(yè)的負(fù)責(zé)人如是說(shuō)。

　　乳業(yè)專家宋亮認(rèn)為體系檢查真正起到了“敲山震虎”的效果：“從企業(yè)存在問(wèn)題數(shù)量的變化趨勢(shì)，到問(wèn)題風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)來(lái)看，體系檢查都發(fā)揮了明顯的作用。”

　　此前大多數(shù)的檢查都是針對(duì)某一環(huán)節(jié)的，不能系統(tǒng)了解企業(yè)生產(chǎn)管理體系的情況，企業(yè)的整改也是一種碎片式的“修補(bǔ)”?？胺Q“麻雀解剖”式的體系檢查提高了企業(yè)的“軟件”水平，從開(kāi)始的應(yīng)付檢查變?yōu)楹髞?lái)的主動(dòng)自檢，在此過(guò)程中，企業(yè)逐步建立了更科學(xué)、更系統(tǒng)的全鏈條管理體系。

　　企業(yè)的整改意識(shí)和整改積極性也有所提高。一位全程參與體系檢查工作的檢查員對(duì)企業(yè)的變化也深有感觸：“企業(yè)作為被檢查對(duì)象，從被動(dòng)應(yīng)付檢查，到主動(dòng)迎接檢查，從漠不關(guān)心檢查結(jié)果，到主動(dòng)收集監(jiān)管部門(mén)對(duì)其他企業(yè)的檢查公告，并對(duì)照自身逐一自查，這個(gè)變化反映出企業(yè)面對(duì)檢查的態(tài)度越來(lái)越積極，對(duì)法律法規(guī)、技術(shù)規(guī)范的理解也進(jìn)一步提高。”

　　在檢查初期，部分企業(yè)因產(chǎn)品抽檢不合格而被多次檢查（最多被體系檢查3次），偶有企業(yè)整改意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)于檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題不能積極整改到位。隨著檢查的持續(xù)深入推進(jìn)，大部分企業(yè)逐漸意識(shí)到，積極整改是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的保障，也是對(duì)企業(yè)自身形象的維護(hù)。一些企業(yè)甚至?xí)跈z查組提出問(wèn)題后當(dāng)即完成整改，并在檢查結(jié)束前請(qǐng)檢查組確認(rèn)整改效果。

　　推動(dòng)企業(yè)真正主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，這是體系檢查發(fā)揮的最大作用。

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