辦法要求，星級管理將在餐飲服務(wù)食品安全示范單位中推行，其中共列出了11個大項27個小項的評選標(biāo)準(zhǔn)，對餐飲服務(wù)單位經(jīng)營資質(zhì)、規(guī)范管理、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)水平等都作出了細(xì)化要求。

　　據(jù)介紹，星級示范店參選條件包括：依法取得食品經(jīng)營許可或餐飲服務(wù)許可，按照許可范圍依法經(jīng)營，無違法、違規(guī)行為；完成“明廚亮灶”升級改造，各類設(shè)施設(shè)備齊全，環(huán)境衛(wèi)生條件良好；設(shè)有專門的食品安全管理機構(gòu)或配備專職食品安全管理人員，嚴(yán)格落實食品安全管理制度規(guī)定，能夠全面履行食品安全主體責(zé)任；一年內(nèi)未因違法、違規(guī)受到行政處罰；兩年內(nèi)市、區(qū)兩級食品安全監(jiān)督抽檢中未發(fā)現(xiàn)不合格食品；近三年來未發(fā)生食品安全事故。

　　據(jù)悉，鞍山市餐飲服務(wù)食品安全星級示范店評選實行縣（市）區(qū)級、市級兩級評選機制。具有參評意愿的餐飲服務(wù)單位可以向所在地縣（市）區(qū)食藥監(jiān)局提出申請，經(jīng)全面考核評價認(rèn)為符合參評條件的，由縣（市）區(qū)食藥監(jiān)局先行確定為區(qū)級星級示范店，并擇優(yōu)向市食藥監(jiān)局推薦，由市食藥監(jiān)局組織評審組進(jìn)行終審，確定該單位的就餐安全星級，以“就餐安全星級指示牌”的形式在飯店顯著位置進(jìn)行公示，定期在市內(nèi)主流媒體及機關(guān)網(wǎng)站公布，并對餐飲服務(wù)單位星級評定進(jìn)行動態(tài)管理。

　　鞍山市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，餐飲服務(wù)食品安全保障能力以一星到三星進(jìn)行標(biāo)識，為群眾就餐提供了一個直觀的參考指數(shù)。餐飲服務(wù)食品安全星級管理的實施，將擴大消費者的知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)，使消費者能夠明明白白消費、安安全全就餐。