食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)浙江省食藥監(jiān)局通報，近期該局組織抽檢食用油、油脂及其制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品等3類食品429批次樣品，不合格樣品11批次，涉及蝦、蟹、油條等。
蝦蟹中檢出重金屬、獸藥超標
通報顯示，7批次蝦蟹產(chǎn)品檢出不合格，其中，杭州蕭山新農(nóng)都物流中心建富水產(chǎn)商行銷售的面包蟹、蕭山新農(nóng)都物流中心國俊水產(chǎn)商行銷售的面包蟹、陳曉（330381********7615）銷售的凍梭子蟹、王南陽（341221********7335）銷售的梭子蟹檢出金屬鎘超標。
鎘是水產(chǎn)制品中最常見的污染重金屬元素之一，《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規(guī)定，甲殼類水產(chǎn)動物中鎘的檢出值應不超過0.5mg/kg。水產(chǎn)制品中鎘不合格可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集導致。
另外，溫州經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)濱海林崎嶇水產(chǎn)店銷售的對蝦檢出土霉素超標，檢出值為1.56×103μg/kg。根據(jù)我國農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，土霉素在魚蝦肉中的限量應不超過100μg/kg，該不合格產(chǎn)品中土霉素比標準規(guī)定高出14.6倍。
此外，杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心水產(chǎn)品批發(fā)市場王大育水產(chǎn)商行銷售的明蝦、杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心水產(chǎn)品批發(fā)市場孫序文水產(chǎn)商行銷售的明蝦則檢出硝基呋喃-呋喃唑酮代謝物。我國農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
4家店銷售的油條鋁含量超標
除蝦蟹外，還有4批次油條檢出綠的殘留量超標，包括：張加模（350322********1575）加工自制的油條、桐鄉(xiāng)市濮院張氏早餐店加工自制的油條、臨海市谷易餐廳外購的油條、臨海市王睆小吃店外購的油條。4批次油條中鋁的殘留量檢出值最高為774mg/kg，來自桐鄉(xiāng)市濮院張氏早餐店。
油條中鋁主要是在制作過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，油條在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。根據(jù)《GB2760-2014 食品添加劑使用標準》規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品以Al計）不得超過100mg/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局已要求杭州、溫州、嘉興、臺州等市場監(jiān)督管理局責令流通環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地市級市場監(jiān)督管理部門3個月內(nèi)向浙江省食品藥品監(jiān)督管理局報告查處情況并向社會公布。
相關報道：浙江省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2018年第30期）
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