為提升肉、菜、魚等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，提高群眾獲得感和滿意度，去年9月底，市食安辦、市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)啟動(dòng)“放心肉菜示范超市”試點(diǎn)，共有麥德龍超市、天虹超市、元初超市、民興超市、閩籃超市、華潤(rùn)萬家等多家超市10家門店和滄江6個(gè)自動(dòng)售賣點(diǎn)開展試點(diǎn)創(chuàng)建。

　　歷經(jīng)半年多的創(chuàng)建，今年4月底，市食安辦、市市場(chǎng)監(jiān)管局委托第三方機(jī)構(gòu)對(duì)參與創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”的商超進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查考核驗(yàn)收，并組織超市食品安全管理人員進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)考核。經(jīng)過層層驗(yàn)收，最終，麥德龍、元初、閩籃等9家創(chuàng)建超市門店通過驗(yàn)收。

　　“放心肉菜示范超市”食品準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)有多嚴(yán)？

　　“職能部門需要做的，是制定好標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持常態(tài)化的監(jiān)管，督促商家嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來實(shí)施。”市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。為此，他們?cè)趧?chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)上拉高標(biāo)桿，對(duì)接國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，要求試點(diǎn)商超按照與出口食品、“三品一標(biāo)”食品、供會(huì)食品同線生產(chǎn)、執(zhí)行同一標(biāo)準(zhǔn)和達(dá)到同等質(zhì)量的要求進(jìn)行種植、養(yǎng)殖和組織生產(chǎn)，食品質(zhì)量同時(shí)符合進(jìn)口國(guó)和我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具有過程嚴(yán)格管、質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)、全程可追溯的特點(diǎn)。同時(shí)將創(chuàng)建品類從肉菜擴(kuò)展至預(yù)包裝食品，重點(diǎn)是生鮮蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品，做到重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)精品化靠攏，超市其他食品向國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)看齊。

　　“創(chuàng)建從資質(zhì)認(rèn)證、質(zhì)量檢測(cè)、包裝與標(biāo)簽、運(yùn)輸儲(chǔ)存、展售風(fēng)險(xiǎn)防控等方面明確管理要求，有效提升超市食品安全管理水平。”廈門市湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科楊芳麗說。市場(chǎng)監(jiān)管部門還引入第三方機(jī)構(gòu)，從內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管控、創(chuàng)建過程評(píng)估等環(huán)節(jié)，對(duì)參與試點(diǎn)創(chuàng)建的每家超市進(jìn)行全方位“體檢”，梳理存在問題并提出針對(duì)性的專業(yè)指導(dǎo)整改意見，再把問題提交給屬地的監(jiān)管部門督促超市進(jìn)行落實(shí)整改，有力促進(jìn)創(chuàng)建超市管理能力提升。

　　此外，對(duì)參與試點(diǎn)創(chuàng)建的商超，市場(chǎng)監(jiān)管部門堅(jiān)持每月開展不少于1次的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，并依法公布監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢信息，動(dòng)態(tài)監(jiān)控超市的食品質(zhì)量安全狀況。通過監(jiān)督超市，倒逼和推動(dòng)食品全鏈條管理水平提升。

　　“放心肉菜示范超市”能提供哪些保障？

　　“放心肉菜示范超市”，顧名思義就是讓市民吃得放心、安心的超市。據(jù)了解，我市首批通過驗(yàn)收的這9家超市，均已建立有較完善的食品安全追溯系統(tǒng)，銷售的食品都有自己一一對(duì)應(yīng)的“身份證”，消費(fèi)者只需拿出手機(jī)掃一掃商品標(biāo)簽或消費(fèi)小票上的溯源二維碼，或者登錄“食安廈門”公眾號(hào)“一查到底”模塊，就可查詢食品質(zhì)檢報(bào)告、供貨商信息，放心選購(gòu)各類食品。

　　“我們超市快速檢測(cè)室的檢測(cè)數(shù)據(jù)，都會(huì)實(shí)時(shí)上傳至廈門市食品藥品監(jiān)測(cè)預(yù)警中心。”閩籃超市的負(fù)責(zé)人說。目前，閩籃超市還在升級(jí)相關(guān)軟硬件設(shè)備，對(duì)所有食品實(shí)行“保質(zhì)期監(jiān)管”，過期商品在結(jié)算時(shí)會(huì)被收銀機(jī)自動(dòng)識(shí)別。

　　今年正式整合上線的“廈門市入市必登自律備案平臺(tái)”，可完整采集食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者原輔料購(gòu)進(jìn)、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗(yàn)和銷售去向等數(shù)據(jù)信息，實(shí)現(xiàn)食品安全“一張網(wǎng)”監(jiān)管。據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管部門統(tǒng)計(jì)，截至目前，全市累計(jì)已有3.76萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的23.82萬種食品納入系統(tǒng)監(jiān)管，備案交易臺(tái)賬近1700萬筆。

　　各試點(diǎn)超市按照標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格把好源頭采購(gòu)、賣場(chǎng)進(jìn)貨、超市銷售三個(gè)關(guān)口，尤其是強(qiáng)化追溯體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)建超市所有食品和使用農(nóng)產(chǎn)品全部取得上市憑證，其中閩籃超市所有果蔬100%實(shí)現(xiàn)二維碼追溯率。市場(chǎng)監(jiān)管部門開展的監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，對(duì)試點(diǎn)超市抽檢的398個(gè)批次產(chǎn)品，合格率高達(dá)99.5%。

　　“放心肉菜示范超市”給消費(fèi)者帶來什么？

　　創(chuàng)建以來，“放心肉菜示范超市”試點(diǎn)工作取得顯著成效。首先是品質(zhì)食品明顯增多。各大創(chuàng)建超市均設(shè)置肉菜魚等放心肉菜專區(qū)專柜，匯集高標(biāo)準(zhǔn)食品500多種，設(shè)置專柜（區(qū)）115個(gè)，極大地豐富了品質(zhì)食品的種類，為消費(fèi)者提供了豐富的肉菜魚等高品質(zhì)食品。安全放心的品質(zhì)食品也拉動(dòng)了超市食品銷售額持續(xù)增長(zhǎng)，試點(diǎn)超市專柜（區(qū)）累計(jì)銷售額達(dá)4120萬元。

　　在放心肉菜示范超市創(chuàng)建過程中，廈門市場(chǎng)監(jiān)管部門也突出消費(fèi)體驗(yàn)，在監(jiān)督檢查、基地審核、超市管理等環(huán)節(jié)，開展面向市民的體驗(yàn)日活動(dòng)，閩籃超市洋唐店舉行了“我是小小食安官”食品安全教育實(shí)踐活動(dòng)、開展食安知識(shí)競(jìng)賽，元初超市開設(shè)了海豚教室，麥德龍、元初、閩籃等3家超市還被評(píng)為廈門市首批“食品安全教育基地”，全方位傳導(dǎo)食品安全理念，消費(fèi)者獲得感明顯提升。調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)顯示，消費(fèi)者對(duì)放心肉菜示范超市總體滿意度達(dá)94.61%。

　　廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，超市是食用農(nóng)產(chǎn)品面向市民的主要供應(yīng)渠道，參與放心肉菜示范超市創(chuàng)建的既有大型的連鎖超市，也有中等規(guī)模的社區(qū)超市，范圍遍布廈門全市。下一步他們還將把創(chuàng)建過程當(dāng)中建立的好的做法、好的機(jī)制，傳導(dǎo)到更多超市，讓更多消費(fèi)者享受到放心的消費(fèi)環(huán)境；同時(shí)，也會(huì)加強(qiáng)對(duì)已通過驗(yàn)收示范超市的日常監(jiān)督檢查，每年開展復(fù)核，督促示范超市持續(xù)符合示范標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　【數(shù)字】

　　今年以來，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)流通環(huán)節(jié)的蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜禽肉及副產(chǎn)品、乳制品、糖果等19大類食品，組織開展了監(jiān)督抽檢和評(píng)價(jià)性抽檢，檢測(cè)項(xiàng)目包括致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)等；同時(shí)，對(duì)鴨血、牛百葉、小龍蝦、黃花菜等群眾關(guān)注、食安風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)高的食品開展了專項(xiàng)抽檢，共計(jì)抽檢2004批次，合格率97.95%。其中，凍品專項(xiàng)抽檢140批次，合格率100%。

　　對(duì)抽檢不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，市場(chǎng)監(jiān)管部門采取監(jiān)督其落實(shí)封存、停業(yè)、召回和報(bào)告制度，排查改正、整改復(fù)查、記錄信用檔案和行政處罰等行政措施，加強(qiáng)后續(xù)監(jiān)督管理。