會(huì)議首先通報(bào)了2017年以來(lái)曲靖市市級(jí)抽檢、縣級(jí)小作坊白酒抽檢工作情況。承擔(dān)市縣兩級(jí)所有承檢機(jī)構(gòu)對(duì)本單位小作坊白酒檢驗(yàn)情況進(jìn)行了通報(bào)和分析。各縣局食品生產(chǎn)科負(fù)責(zé)人對(duì)轄區(qū)內(nèi)小作坊白酒登記的適用標(biāo)準(zhǔn)等情況進(jìn)行了匯報(bào)。

　　會(huì)議指出，小作坊白酒事關(guān)廣大人民群眾身體健康和生命安全，白酒小作坊目前最大的問(wèn)題是絕大多數(shù)加工制作者不掌握、了解自身加工制作的白酒應(yīng)執(zhí)行何種標(biāo)準(zhǔn)，僅依靠傳統(tǒng)工藝或經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行加工制作，與監(jiān)管要求有一定差距，白酒品質(zhì)保障有待加強(qiáng)。

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各縣（市、區(qū)）局要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)白酒小作坊的監(jiān)管，指導(dǎo)白酒小作坊改進(jìn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。督促食品加工經(jīng)營(yíng)者建立并有效落實(shí)索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度、生產(chǎn)過(guò)程控制制度等，確保所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的白酒衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害、質(zhì)量安全，產(chǎn)品全程可追溯。

　　會(huì)議要求，各縣（市區(qū)）局要提高對(duì)白酒小作坊食品安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)，要通過(guò)登記管理加強(qiáng)小作坊食品安全管理，防范食品安全事故。一是要加強(qiáng)對(duì)白酒小作坊的監(jiān)管和日常檢查，著重查看白酒小作坊是否具備生產(chǎn)加工能力和質(zhì)量管理能力以及產(chǎn)品流向記錄。二是始終保持小作坊監(jiān)管高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲打擊擅自使用食用酒精勾兌和濫用食品添加劑等嚴(yán)重違法行為，對(duì)轄區(qū)內(nèi)小作坊拒不履行主體責(zé)任、落實(shí)整改要求的盡快取締，確保白酒質(zhì)量安全；三是各縣（市、區(qū)）要加大對(duì)小作坊從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)力度，提升能力素質(zhì)，要大力宣講法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，使食品小作坊加工者掌握更多知識(shí)，加快改進(jìn)加工工藝和整改存在問(wèn)題，增強(qiáng)白酒小作坊業(yè)主守法、誠(chéng)信意識(shí)。