“我和丈夫、兒子、兒媳晚飯的時候吃了6枚自家包的皮蛋，第二天凌晨，兒媳突然腹部絞痛、嚴重腹瀉，發(fā)熱寒戰(zhàn)。隨后我和丈夫、兒子也出現(xiàn)了類似情況。”周華敏說。

　　由于情況危急，一家人趕緊前往西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院。經(jīng)過補液擴容、抗感染、對癥處理等緊急治療，一家人的病情很快得到控制。

　　西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院急診科副主任張志鴻副教授告訴記者：“皮蛋出現(xiàn)以下幾種情況千萬不要吃，1.外殼破損、有霉斑；2.剝開殼后不成形、易松散；3.皮蛋蛋白顏色黢黑；4.有刺鼻惡臭味或有霉味。”

　　吃皮蛋為啥子會中毒？張志鴻介紹：“皮蛋中含有鉛，這是一種重金屬元素，鉛被人吃到肚子里以后會發(fā)生積累的情況，嚴重時就會發(fā)生鉛中毒了。如果是沒有儲存好的皮蛋，或者是沒有經(jīng)過良好的細菌控制而制作的皮蛋，還會發(fā)生細菌超標的情況。最常見的就是沙門氏桿菌的超標，如果食用了這些細菌超標的皮蛋，很有可能會導(dǎo)致沙門氏桿菌引發(fā)腸道感染，最為常見的就是胃腸炎癥狀，會引發(fā)比較嚴重的腹瀉。”

　　“皮蛋不能與醋、紅糖、黃鱔同吃。如果發(fā)生皮蛋中毒，在一至二小時內(nèi)，可采取食鹽兌水催吐的方法；時間超過二小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。解毒可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用鮮牛奶或其它含蛋白質(zhì)的飲料灌服。經(jīng)上述簡單處理，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。”張志鴻說。